|
1、孜然香烤鱼
*用料： 巴浪鱼盐 味精 孜然粉 孜然粒 辣椒粉 *做法： 1）将鱼洗净打花刀，沥干，用盐味精腌制，盐多味精少。腌制隔夜更好。 2）抹干，2面抹油，放在铺了锡纸的烤盘上。 3）170°的烤箱预热，烤至鱼肉变白。 4）再刷油，烤至花刀处微张开。 5）撒下孜然粒，烤5分钟。 6）撒下孜然粉，再刷一层油。
7）烤制出香味，洒下芝麻。 8）再入烤箱5分钟，即可。 9）反面也如此。 10）喜欢吃辣的最后再放辣椒粉即可。
2、丝丁鱼羹汤
 *用料： 丝丁鱼 笋 胡萝卜 芡粉姜丝 葱花 盐 味精 白胡椒粉 高汤
*做法： 1）高汤中滚开，放入片好的鱼片。 2）再放入笋丝，胡萝卜丝。 3）见滚后，放盐，味精。 4）勾比较浓的芡汁倒下搅匀。 5）装碗后再发下葱段。 6）喜欢的话可以加白胡椒粉，味道更加。
3、酱油水带鱼
 *用料： 带鱼姜丝 葱段 酱油 *做法： 1）锅中坐油，见热，将姜丝炸香。 2）放入鱼块。 3）倒酱油，加少许水。 4）大火烧开，见鱼着色，即可。 5）装盘后加葱段，辣椒装饰。 |
|
|
