香甜玉米饼: 用料:糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放); 做法: 1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒; 2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中; 3.加入适量温水,揉成面团(这个过程是很容易滴哈!); 4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分,是随便从面团上掰下一小块,揉圆后再按扁,不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈!),将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯; 5.平底锅内放油,放入玉米饼生坯,小火煎至两面金黄即可出锅。 经验分享: 1.和面时水要缓缓加入,可一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量; 2.玉米饼生坯要尽量压薄一些,这样吃起来口感会更好; 3.煎的时候一定要用小火慢煎,可盖上锅盖,使其更容易熟透; 4.可根据个人喜好,将白糖换成盐做成咸味的玉米饼。 |
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