 紫薯芝麻饼原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克 做法： 1. 紫薯洗净，削皮，蒸熟，压成泥状，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉匀。 2. 将紫薯泥团成小圆球，滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，压成紫薯饼。 3. 平底锅放少许油，小火煎熟即可。  酱香饼材料：裹面酱汁：豆瓣酱2汤勺，甜面酱1勺，白砂糖2勺，耗油2勺，辣椒粉2勺，蒜粒4瓣，芝麻10克，孜然1勺，植物油30克，八角5个，花椒15粒，水60克。饼皮：面粉500克，开水适量，植物油10克。 做法 1.开水倒入和面，搅成絮状稍凉后，用手揉成面团醒40分钟。 2.醒的过程中准备酱料：八角花椒冷油放入锅中，炒香后捞出，全程中小火。 3.小碗中提前放豆瓣酱，甜面酱，白砂糖，蚝油，辣椒混合，倒入锅中翻炒1分钟。 4.倒入小半碗水煮2分钟，然后加入蒜粒翻炒均匀，再加入芝麻，孜然粒翻炒均匀，即可出锅。酱料就做好啦（可以根据个人口味进行调整） 5.将面团分成两份，擀开，表面抹油，用刀划一个半径， 6.掀起半径那端开始旋转，全部卷起来之后竖起来按扁，继续擀开，擀成比电饼铛或者平底锅大的面饼。 7.电饼铛里刷油，放饼，整理一下全部放进来，会有褶皱，烙两分钟出锅。 8.出锅刷酱撒点葱花，再切成块就可以享用了。  玉米芝麻蛋饼食材：鸡蛋2个、玉米面2汤勺、黑芝麻少许、白糖适量 做法： 1、准备好鸡蛋、玉米面、白糖。 2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。 3、加入玉米面。搅拌成无颗粒的蛋面糊。 4、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。 5、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。 6、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。  麻酱烧饼材料：饼皮：面粉380克，白糖14克，盐3克，酵母2克，玉米油38克，清水206ml（根据实际情况来进行调整）。芝麻糊：芝麻酱95克，香油10克，盐2克，五香粉3克。装饰:细砂糖8克，老抽2克，清水5克，白芝麻适量。 1.首先来制作饼皮，将面粉倒入大碗，加入酵母粉 2.接着加入白糖，白糖可以促进发酵 3.加入清水 4.倒入食用油，下手揉面，揉至无干粉无颗粒的光滑面团，揉面适量可适量长一些，揉好的面团表面覆盖湿毛巾静置醒发半小时 5.利用面团醒发的时间我们来制作芝麻糊，将芝麻酱倒入碗内，加入食盐 6.接着倒入五香粉；倒入香油；最后加入普通面粉，进行搅拌。 7.要充分搅拌均匀，没有干粉和颗粒的顺滑糊状 8.醒发完成的面团取出揉面，擀成厚约5毫米长方形薄片 9.将做好的芝麻糊均匀的涂抹在面片上 10.将面片自下而上卷起，卷好的柱状两端向中间叠起，然后再对折，就像叠被子一样，叠好表面覆盖保鲜膜再次醒发20分钟。 11.再次擀开，呈长方形薄片，厚约5毫米，再次卷起 12.卷起以后切成均等大小的小剂子。 13.将每一份小面团两端的收口捏起，向中间折过来，再次捏紧收口。 14.收口向下，按压整理成圆形小饼，这就是烧饼的生坯了。 15.将用料表中“装饰”的食材，除白芝麻以外，全部放入小碗中调匀。 16.将调好的液体均匀的刷在烧饼坯表面。 17.表面沾满白芝麻，摆入烤盘，烤箱预热180度，烤20分钟即可。  胡萝卜豆沙煎饼用料: 胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量 做法: 1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥 2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟； 3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子 4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮 5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢 6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼 7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻 8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。  柿子饼原料：玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油 做法： 1. 糯米粉、玉米面放入碗中，加入白糖拌匀。 2. 柿子洗净，去皮去核留果肉，放入面粉碗，揉成团。 3. 花生和芝麻分别炒香炒熟，磨成粉，加入油和糖拌匀成馅料。 4. 取一块面团压扁，放入馅料，包起来，压扁。 5. 平底锅放入油，做好的饼坯放入锅内小火煎2分钟，加入少量水盖上盖子焖五分钟，翻面继续煎至熟即可。  苦瓜鸡蛋饼材料：苦瓜1根鸡蛋 5个 做法 1、苦瓜洗净,刨开去籽，切成小薄片后，再切碎。加入盐腌几分钟 2、鸡蛋打散，鸡蛋与苦瓜混合在一起，可以加点糖来提味 3、将苦瓜蛋液倒入金色烤盘上，送入已预热的烤箱里 4、20分钟后，一个完整造型的、无油、无面粉的苦瓜鸡蛋饼就做好了 5、切块、装盘就可以上桌啦  香甜玉米饼食材：糯米粉150克、玉米粉50克、嫩玉米1个、白糖适量(用量依个人口味放) 做法： 1、先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒 2、将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中； 3、加入适量温水，揉成面团； 4、将面团搓成长条再分成小剂子，将小剂子揉圆后再用手按扁，制成玉米饼生坯； 5、平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
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