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最早开始学煲汤是几年前的事了，我记得那时刚到北京，没有任何做饭经验更别提技巧，没经过关键步骤的处理，缺少调料，一锅乌鸡汤就这么浪费了，之后便很少煲汤，觉得这基本不是我能掌握的事。后来前后和几个蜜一起住，不上班的间隙，大家经常讨论怎样做菜，也互相分享各种汤煲的经验，银耳枸杞汤、猪脚黄豆汤、红枣乌鸡汤、竹荪鸡腿汤、香菇棒骨汤各种靓汤被我们演绎的有模有样~后来试着在汤煲里加入适量对身体有益的药材，黄芪、当归、人参……现在我越来越爱煲汤，尤其是在秋冬这些适合喝汤的季节~
食材：鸽子（2只）、香菇、黄芪、当归、人参片、百合、莲子、枸杞 配料：葱、姜、蒜、大料、料酒、盐 做法：1.整只乳鸽洗净切块；干香菇泡发；黄芪、当归、人参片放入碗中浸泡；百合、莲子、枸杞浸泡。 2.锅中放入适量冷水，把切块的鸽子肉放入锅中，水开后撇去泡沫；同时砂锅中放入适量冷水烧开。 3.把焯过水的鸽子肉放入水开的砂锅中，放一颗大料、两个葱段、三四片姜片、两三瓣蒜。 4.把浸泡过水的黄芪、当归、人参片放入砂锅中，大火烧开。 5.水开后，放入洗净的百合、莲子、枸杞。 6.干香菇泡发后去根洗净，放入锅中。 7.倒入两小勺料酒，中火炖半小时，加入两勺食盐。 8.转至小火炖一小时左右即可。 【古书说】 鸽肉性平，味咸；调经益气、祛风解毒、调补气血、美容养颜。 鸽子又叫白凤，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。古有“一鸽胜九鸡”之说，鸽子肉好消化，容易被人体吸收，女性常吃鸽肉，能达到调补气血、美容靓颜的效果；同时体虚病弱、孕妇非常适合多喝鸽子汤。是药三分毒，药补不如食补，一煲靓汤胜过一副好药，在这个进补的季节里，爱美爱健康的姐妹们试试吧~ |
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