豆腐脑/豆腐花到底应该怎么做？以前做过2～3次豆腐脑都失败啦，做出的豆腐脑有喳喳，且酸（用内脂做的），里面还有很多有点带绿色的水。昨天再次试过，原因是家里还有一大袋内脂没法消（1000g），网上痛查资料，结果成功，效果是我所做的豆腐脑中最好的，今早当早餐吃啦，开心啊！ 120克黄豆（泡一夜） 1300ml水 九阳豆浆机打的，出来后用两层白纱布过滤（否则成形的豆腐脑渣会比较多，只用九阳配的滤勺也有渣，必须用两层纱布铺在滤勺上过滤才没有渣） 3克内脂 在要盛豆腐脑的大汤碗里将内脂用温水（30ml）化开，将过滤好的豆浆倒入大汤碗里，不用搅拌，盖上盖，静置10分钟，就可以享用嫩嫩的豆腐脑啦 这次稍微还有点点酸，估计内脂还是多啦点点，下次改进，并且下次我想再浓点，等我的实践结果，一定要找到最好的配比，呵呵，不达目的不罢休！ |
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