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菜系及功效:美味糕点
主料:土豆若干,盐,鸡精,豆粉,黑胡椒,甜面酱和白糖,猪肉碎
(1)土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。
(2)煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。
(3)搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥(1)热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。(2)盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。(3)油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥(1)一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。(2)这次可以用清油了,油热了放甜面酱和白糖。(3)小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。(4)翻炒到熟起锅,淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥(1)热油(清油就可以),下土豆泥、盐、鸡精翻匀。(2)盖上锅盖闷2分钟,打开,撒上香葱,再闷1分钟就好了。
来自: iamnqz > 《天天美食》
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