菇香栗子卤肉饭

准备材料。

2

肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。

3

栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。

• 4
  
  栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
• 5
  
  热锅凉油，下入姜蒜葱末。
• 6
  
  再放入肉丁煸炒。

准备材料。

2

肉切大丁，加入绍兴酒、淀粉、生抽腌制20分钟。

3

栗子切十字口，鹌鹑蛋洗净，一起放锅内，煮2分钟，栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。

• 4
  
  栗子剥壳，鹌鹑蛋剥壳。香菇胡萝卜切丁。
• 5
  
  热锅凉油，下入姜蒜葱末。
• 6
  
  再放入肉丁煸炒。

7
转白后加入香菇跟胡萝卜丁一起煸炒。

8

加入栗子跟鹌鹑。

9

加料酒、冰糖、生抽、老抽、香叶、桂皮等，翻炒1分钟。

• 10
  
  一次性加足水烧开。
• 11
  
  换到砂锅内，小火炖制。
• 12
  
  将汁水烧干3分之二时关火。

• 13
  
  取青菜适量开水中烫熟。