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菜系： 粤菜 难度： 容易 煮法： 煮 口味： 清淡 时间： 1小时以上 主材： 猪 秋冬季节容易口干舌燥，皮肤干裂，大便不畅，是为“燥”也。
菜干其实是白菜干的简称，即是用奶白菜晒干而成。能养心调血，除烦止渴有消燥除热、通利肠胃、下气消食。 菜干配上肉类，熬出来的汤水清甜可口又滋润，是广东秋冬季常见汤水。 原料： 菜干一小把（我这是自家晒的，改天再上晒法） 筒骨一根（不拘是筒骨，猪骨均可） 猪争一小块（也可以放瘦肉，主要令汤水更甜） 蜜枣一粒或者冰糖小许（必不可少，菜干有种淡淡的涩味，要用这两样其一来中和） 姜片少许（去猪气味，去腥） 红萝卜适量（视个人口味，可放可不放，主要也是令汤水清甜及更润）  作法： 菜干先浸泡半小时，滤去灰尘泥沙，剪去根部比较硬的老头。我是自家晒的不用怎么洗，如果买的菜干注意要浸久一点，多洗几次，把沙子都洗干净。 肉类飞水（水开的时候放进去稍煮一会，然后捞出来洗去浮沫） 1.压力锅广告时间，不喜的童鞋请无视。。。早上上班前将所有材料丢锅里，调汤的模式，定时，晚上回家就有热腾腾香喷喷甜丝丝的汤喝了~~ 2，砂锅版：把所有材料丢锅里，先大火烧开，撇去上面的浮沫，然后转小火煲一个半小时左右。 成品：  成品二：特意挑块肥猪争出来，美满的生活就是大碗喝汤大口吃肉。  这是沾肉吃的酱。。。油辣子+海鲜酱油。。。好吧，我承认，第一次见我的人都以为我不是广东人。。。  |
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