客家菜：三及第汤做法

材料

原料：猪肝二两，猪粉肠二两，瘦肉三两，枸杞叶若干

配料：糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克

做法

1、先将猪肝、瘦肉切成薄片；猪粉肠 刮净，肠内异物洗净，切成段；把切好瘦肉拌入薯粉。

2、起镬放入汤水，加咸菜、糟汁。

3、待汤水滚沸时加入枸杞叶，再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味，滚煮到刚熟时上碗即成。

小诀窍

注意：猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜，最好不要过水。