发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
材料:牛奶350毫升、糖水杨梅100毫升、杏仁粉36克、开水80毫升、凉水200毫升、琼脂3克、白糖适量(依据个人口味添加) 做法: 1、把三克的琼脂用200毫升的凉水泡软。 2.把已经泡软的琼脂条和泡琼脂的水一起做到火上加热到完全融化。 3.将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀,加适量糖。牛奶一定要加热,不然琼脂水倒入凉牛奶后会变成一粒粒或一条条的。 4.用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露,记住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊。 5.把还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半。
6.等牛奶的温度降到40度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀。糖水杨梅汁一定要等牛奶冷却到40度后再加进去,否则杨梅汁中的酸性物质与牛奶中的蛋白质在高温作用下会形成块状凝结物。 7.静置一会儿,待溶液的温度降下来就会凝结成块了,放到冰箱里凝固的速度会更快。 8.利用等待奶豆腐凝固的时间,来熬桂花糖水。我的桂花糖水很简单,就是把桂花糖放入沸水中滚开两分钟皆可,桂花糖在大型超市可以买到。 9.熬好的桂花糖水放凉备用。 10.一个小时候从冰箱里拿出已经凝的杨梅豆腐和杏仁豆腐,在上面浇上一些桂花糖水就可以享用了。
琼脂是以藻类的石花菜制成的明胶产品,是最常用的微生物培养基的固化剂,常用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。 在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,很多燕窝制品里也添加了琼脂。 用藻类制成的琼脂是半透明的,琼脂不溶於 水,琼脂在使用前要先在 水了浸泡十多分钟,让它充分吸收水分,它可以吸收相当本身体积20倍的水。然后放到溶液或者水里加热后融化,稀释液在42℃仍保持液状,在37℃凝成紧密的胶冻。 琼脂的用量多少可以根据自己的需要达到的效果不同而调节多少。 很多大型超市都有琼脂买,不过身边的超市没有买的,可以考虑网购。价格不贵,一百克,好大一包,能用很久,售价在十元左右
来自: piaomeichen > 《DIY甜品》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
琼脂是什么?如何用?---【杨梅豆腐】和【杏仁豆腐】
---【杨梅豆腐】和【杏仁豆腐】琼脂是什么?琼脂是什么东西?用藻类制成的琼脂是半透明的,琼脂不溶於冷水,琼脂在使用前要先在冷水了浸...
杨梅豆腐&杏仁豆腐的做法
杨梅豆腐&杏仁豆腐的做法杨梅豆腐&杏仁豆腐更新于:2013-8-23 20:32:49 美食分享,让更多人知道0杨梅豆腐&杏仁豆腐的简介及...
北京小吃桂花杏仁豆腐 冰凉微甜,清新爽口,很适合这个夏天
北京小吃桂花杏仁豆腐 冰凉微甜,清新爽口,很适合这个夏天。炎炎夏季,来一份爽滑可口,冰凉的杏仁豆腐,整个人都变得清爽,这样再好不...
桂花杏仁豆腐的做法-转
桂花杏仁豆腐的做法-转。琼脂放在碗中,用热水浸泡到软。泡软的琼脂和一半的牛奶,一起倒入奶锅中,用小火加热,将琼脂全部溶化。这个甜...
杨梅——选购锦囊
“杨梅儿酸,杨梅儿甜,圆圆的杨梅酸又甜;杨梅儿大,杨梅儿红,圆圆的杨梅大又红。”烈日炎炎的盛夏六七月,正是杨梅杨梅上市的旺季,...
冰凉爽口---夏季解暑保健甜品杏仁豆腐
冰凉爽口---夏季解暑保健甜品杏仁豆腐。杏仁含有多种对人体有益的氨基酸、维生素和微量元素,传统的杏仁豆腐是用杏仁做主要原料制作的,...
凤凰一素:巧做北京特色小吃 杏仁豆腐
凤凰一素:巧做北京特色小吃 杏仁豆腐。杏仁豆腐,是北京小吃中非常有名的甜点。夏天把杏仁豆腐放入冰箱冰镇着,吃的时候取出来兑入冰镇...
杏仁豆腐
将2克琼脂放入盛有110克凉水的奶锅浸泡20分钟。充分浸泡后的琼脂及水用小火煮至琼脂完全溶于水中,倒入方形容器内备用。将180克杏仁露加...
桂花杏仁奶豆腐
桂花杏仁奶豆腐。原料:糖桂花,牛奶,杏仁粉,水,琼脂,砂糖。杏仁粉加水,上火煮开,加入等量牛奶和糖再煮开,加入泡软的琼脂,小火...
微信扫码,在手机上查看选中内容
材料:牛奶350毫升、糖水杨梅100毫升、杏仁粉36克、开水80毫升、凉水200毫升、琼脂3克、白糖适量(依据个人口味添加)
做法:
1、把三克的琼脂用200毫升的凉水泡软。
2.把已经泡软的琼脂条和泡琼脂的水一起做到火上加热到完全融化。
3.将化开的琼脂倒入到已经煮沸的热牛奶中搅拌均匀,加适量糖。牛奶一定要加热,不然琼脂水倒入凉牛奶后会变成一粒粒或一条条的。
4.用80克的水把杏仁粉稀释成浓浓的杏仁露,记住一定是杏仁粉而不是杏仁霜啊。
5.把还是温热的掺有琼脂溶液的牛奶在杏仁露的牛奶倒一半。
6.等牛奶的温度降到40度左右时倒再倒入杨梅糖水搅拌均匀。糖水杨梅汁一定要等牛奶冷却到40度后再加进去,否则杨梅汁中的酸性物质与牛奶中的蛋白质在高温作用下会形成块状凝结物。
7.静置一会儿,待溶液的温度降下来就会凝结成块了,放到冰箱里凝固的速度会更快。
8.利用等待奶豆腐凝固的时间,来熬桂花糖水。我的桂花糖水很简单,就是把桂花糖放入沸水中滚开两分钟皆可,桂花糖在大型超市可以买到。
9.熬好的桂花糖水放凉备用。
10.一个小时候从冰箱里拿出已经凝的杨梅豆腐和杏仁豆腐,在上面浇上一些桂花糖水就可以享用了。
琼脂是以藻类的石花菜制成的明胶产品,是最常用的微生物培养基的固化剂,常用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。
在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,很多燕窝制品里也添加了琼脂。
用藻类制成的琼脂是半透明的,琼脂不溶於 水,琼脂在使用前要先在 水了浸泡十多分钟,让它充分吸收水分,它可以吸收相当本身体积20倍的水。然后放到溶液或者水里加热后融化,稀释液在42℃仍保持液状,在37℃凝成紧密的胶冻。
琼脂的用量多少可以根据自己的需要达到的效果不同而调节多少。
很多大型超市都有琼脂买,不过身边的超市没有买的,可以考虑网购。价格不贵,一百克,好大一包,能用很久,售价在十元左右