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今天跟大家分享一下百科全说健康管理硕士梁志达讲座：油类健康饮食指南 1、鱼油能预防中风。 鱼油就是ω-3（不饱和脂肪酸），鱼油里面有两个重要的成分，英文简写就叫做EPA和DHA，EPA就是能够把你血管里的垃圾运走的一个工具，被称为“血管清道夫”。鱼油叫见光死，见热死，所以鱼油不要买那种透明瓶装的。EPA真正的作用就是预防中风。中风有四句话的前兆，就是“坐着打瞌睡，躺着睡不着，新的记不住，旧的忘不了”。 2、最营养的植物油——橄槛油、亚麻籽油 这两种油都能非常有益地保护我们细胞的完整性，最好是买特级初榨的，用来凉拌菜。炒菜最好用茶籽油或菜籽油，花生油要顾虑的是可能含有黄曲莓素，这是三大致癌物之一。 3、猪油、牛油易堵塞血管 你吃什么样的油，你的血液就是什么样的。猪油、牛油，天气一凉容易凝固。 4、最不健康的油——反式脂肪（如人工黄油，人造奶油、起酥剂、氢化植物油） 我们经常吃的薄脆饼干、咖啡伴侣、薯条、起酥面包、珍珠奶茶都含有反式脂肪，它是造成我们身体血管动脉硬化的主要根源。 特别提醒：剩饭剩菜再加热后产生毒素 怎样选择健康的水 不宜喝：纯净水、蒸馏水 适合喝：矿泉水、白开水（烧开后把盖子打开，挥发三分钟，让氯的残留尽可能减少） 最佳的水是蔬菜水果汁，叫做“生物水”，它富含维B和维C，维B多的人情绪比较稳定，不容易暴躁，而且维生素B族和维C都能帮助肝脏解素。如果懂得在蔬菜水果汁里面再加一点点橄槛油，那么它就合成相对的对你身体有益的脂溶性的维A和维E，维A和维E多的话，你的皮肤和眼睛也能得到保护。蔬菜水果汁里面还含有丰富的矿物质，还富含酶（就是酵素），身体里面所有营养的代谢，所有毒素的排出，所有情感的表达，都需要酶，所以多喝蔬菜水果汁，我们摄取的酶就多，那么消化很好，排毒也好，也能保持最佳的精神状态。 |
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