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收藏|史上最全!餐饮服务常识108条
32、世界上的配制酒可分为三大类,即开胃酒、甜食酒和利口酒。79、宾客对菜肴的质量有意见的处理:宾客对菜肴的质量有意见时,应冷静思...
詹欢杰:今夜,来杯微醺酒
詹欢杰在调制鸡尾酒。为了学习英式调酒技巧,他进入专业的调酒学校研习,他的目标是“做台州最专业的鸡尾酒”。詹欢杰表示,英式调酒最...
酒吧员岗位职责
酒吧员岗位职责。负责水柜酒水、酒橱和其他商品听摆设、储藏;各种酒水明码标价,字迹清晰美观;熟悉各类酒不和其他商品的名称、价格、型号、产地和特点等;主动招呼客人,为客人详细介绍酒水;严格把...
西餐厅吧台员工岗位职责
西餐厅吧台员工岗位职责。(8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。二、吧台服务员职责范围,(1)在酒吧范围内招呼客人。(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。(3)按客...
开酒吧之前怎样做预算
我们在开酒吧前一定要选好市场定位,即你一定要确定你的酒吧将来是针对什么层面的客人,这点十分重要,这将与你的装修风格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、员工的培训、进货、经营策略等紧密联系在...
酒桌上倒酒,为啥要先从右边倒?里面门道多,建议搞懂以免闹笑话
但是大家别忘了“杯小乾坤大”,小小的一个酒杯背后蕴藏着很深的酒礼文化,酒桌上大家的一举一动都会被尽收眼底,所以关于酒桌的礼仪规...
j酒吧出品部
j酒吧出品部。(1)、标准酒谱是酒吧经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水的成本等综合因素制定而成,是酒吧调制酒水的重要依据,不得私自改动、添加或减少。1、冰箱(雪柜、冰柜):是酒吧中用于...
餐厅服务员斟酒的方法。
餐厅服务员斟酒的方法。(2)在宾主祝酒讲话时,服务员应停止一切活动,避免造成干扰,端正静立在僻静的位置上,并要注意宾客杯中的酒水...
周末家中酒会,该如何下手准备?
即使不是在星级酒店内举行的专业品鉴会,普通酒友在家中开的酒会也不是挑选几款美酒,搭配几样美食这么简单。酒太少不够尽兴,酒太多又...
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