休闲小零食 酥口黄豆自己做

 

休闲小零食 酥口黄豆自己做

 

材料：黄豆\盐

 

制作：

　　1、泡发黄豆。用开水冲泡预备做的黄豆。用开水的目的在于使其瞬间被烫，另其表皮有苏醒的熟感。开水冷却后继续泡至整个黄豆舒展开，这个过程大概需要12小时。

　　2、炒豆。泡发好的黄豆捞起滤水。待充分滤干水后倒进炒锅里干炒，此时加入适量盐一同翻炒。直至豆的水气蒸发完，表面看起来干爽。

　　3、烤豆。把炒的豆分别用小盘放进微波炉里加热5分钟就可以吃啦！注意，所有豆不能一次全部进入微波炉，一定要平摊豆子，这样才能做到加热均匀。其实微波炉的这点功夫是将豆子的水分充分抽干，使其香脆酥口。