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皮肤健美与血液的酸碱度有关。血液偏酸时，汗液中的尿素、乳酸经皮肤排出，会逐渐使皮肤变得粗糙而失去弹性，同时酸性食物氧化时还可产生一种分解物，使皮肤形成一些色素斑。鉴于此，除了控制酸性食物如肉、鱼、蛋等的过多摄入外，应多吃含微量元素丰富的食物，借以中和体内产生的酸性物质，使血液处于弱碱性，保持皮肤细嫩、柔软。
微量元素锌
锌是一种对人有重要作用的微量元素，它参与蛋白质的合成以及脂肪和糖的代谢，并维持维生素A的正常血浓度。缺锌可致机体抗病力降低，发育迟缓。正常情况下，由于锌广泛存在于食物及水中，不致产生锌缺乏，但在青春期、妇女妊娠哺乳期及服避孕药物时，容易导致缺锌。常人每日需要10-15毫克，妊娠期为11.5-16.5毫克，哺乳期为21.5毫克。 那么，人缺锌会引起皮肤的哪些主要病变呢?
1． 肢端皮炎 这是由于遗传性肠道吸收锌障碍所致，多见于断奶后的婴儿，在肢端(手指、脚趾) 处出现皮损。同时出现毛发脱落、腹泻、生长迟缓及神经发育障碍、免疫功能不全等。
2． 痤疮 因青春发育期对锌的需要量相对增加，患者血锌值低于正常人，继而影响维生素A的利用，促使毛囊皮脂腺口角化，引致痤疮。
3． 银屑病 亦称“牛皮癣”，缺锌为因素之一。症状如皮肤脱落如头屑过多，灰白色。
4． 其他疾病 如慢性皮肤溃疡、脱发及疱疹样皮炎等。
含锌高的食物如海产品、肉、蛋、蚕豆、花生等。
微量元素铁
铁的主要功能是参与血红蛋白的合成，因而铁的缺乏或对铁的利用障碍会引起血红蛋白合成减少，引起缺铁性贫血。缺铁性贫血患者面色苍白无华、头发干枯脱落，可通过补充铁剂而 治愈。此外，还有一种少见的遗传性疾患，是由于铁的大量吸收而致含铁血红素及铁代谢物沉积在体内器官组织及皮肤上，而出现的一系列皮肤症状。
微量元素硒
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。硒能减少正常皮肤或脂溢性头皮脱落的角质细胞数量，二硫化硒制剂可治疗某些角化不全性皮肤病，如脂溢性皮肤病和头部糠疹等。含有硒的食物有动物内脏、海产品、谷物、蔬菜、茶叶和蘑菇等。
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