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味知天下~

 albee1001 2010-12-31
不同国籍,不同肤色的人们在各自的地域中研习吃的艺术,因为原材料与生活方式的限
制,
大家的饮食文化便走出了不同的方向。但,无论我们是生活在高山之颠,还是大海
之滨、抑
或是内陆平原,那些或浓或烈或清淡或精致或豪放的食物,都是亲手制造和亲
口品尝这
些食物的人们生活中必不可少的一部分。吃…和社会交往、节日风俗交织,融
入了太多
的感情和文化记忆。恩,我想饮食是民族的,从饮食了解文化,却是世界的~~
   
    当你到一地旅行或是出差,若是你能有机会深入到街角深巷的家常菜馆,品尝当地
人热爱的美食,那么你就是最幸运的,因为,你或许就能窥见到当地文化的脉络,探知
生活的真味…然,美食有时也容易误入歧途。或许我们每个人的味蕾会固执于自己喜欢
的味道,会对陌生的食物过于挑剔甚至苛刻。不仅仅于此,我们或许还喜欢用文化来做
比较,稍微不小心,就容易流露出饮食上的优越感。有时,我们会固守在自己圈定的思
维怪圈里--法式大餐就一定得浪漫?意大利菜就一定要高贵?英国人莫非就只有炸鱼
和薯条?Absolutely Not!
    
    人类从刀耕火种一路走来,吃…这件事也渐渐脱离了仅供果腹的境地,成为满足口
腹之欲甚至展示历史脉搏和文化气息的标志。
 
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传统小吃话老北京
 
    北京的小吃与八百多年的古都息息相关,它是一种特殊的味儿,一种源远流长的韵,
一种剪不断的情。姨夫是地道的北京人,他念念不忘的是北京的灌肠和火烧;据说,梁
实秋客居台湾多年,直到晚年,最令他魂牵梦萦的还是那热气腾腾的,浓浓的,酸酸的
豆汁。
    当你行走在北京城,处处都有北京小吃的身影,不管是朱墙黄瓦的宫苑园林,还是
绿荫覆盖的胡同院麓,阵阵炸烹的,水煮的,煎烙的香味儿,总让你垂涎。大雪隆冬,
一碗热气四溢的卤煮火烧;三伏溽暑,一盏凉沁心脾的杏仁豆腐;下酒的爆肚,果腹的
火烧,解馋的炒肝,回味的豆汁……北京五花八门的小吃携带那些脍炙人口的故事,正
扑面而来…… ^_^
    
--吃遍北京四九城
 
   待续……
 

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