牛肉烧萝卜干--14道能为寒冬添暖的牛肉菜_

牛肉烧萝卜干--1类： 热菜 4道能为寒冬添暖的牛肉菜

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分类： 热菜

 

冬天我一般会选择炖和煲汤的方式来做牛肉，热乎乎的吃下去非常的暖身~~~

 

这次炖牛肉的时候本来打算放点新鲜的白萝卜，懒得下去买，忽然想起家里有从上次去肇源在鱼馆里管人家要的萝卜干，于是赶紧拿出来用水泡软后和牛肉炖在了一起，浓浓的牛肉汁将萝卜干染上了一层酱色，于是萝卜干的滋味也丰富起来，和凉拌后的比起来又多了软糯，非常好吃~~~

 

炖牛肉的时候，如果是红烧或用来炖萝卜土豆我一般都会将里面的汤汁用大火收浓而不是收干净，这样里面味道浓厚的汤汁用来拌饭吃才会满口香的~~~

 

所需主料：牛腩500克 萝卜干100克（泡完后多很多，没有萝卜干的可以放新鲜的萝卜块）

所需调料：花椒20~30粒 八角1个 甜面酱1汤勺  葱段10克 生姜片3片酱油1汤勺料酒少许 色拉油适量

做法：1.将锅里放水烧开放少许料酒再放入切成小块的牛肉煮开，关火，捞出在流水下冲去血沫备用

      2.炒锅烧热改小火放油，马上放入大料花椒炸出香味，花椒大料颜色变深，捞出不用

      3.然后放入葱姜爆香

      4.放入甜面酱炒出香味

      5.倒入牛肉酱油，用大火将牛肉炒匀

      6.放入清水开锅后改小火炖至牛肉9成熟

      7.将洗净泡软的萝卜干放入，加盐调味后，炖到牛肉酥烂

      8.大火收浓汤汁关火即可（汤汁可多留一些拌饭吃特好吃）

 

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