材料:草鱼,料酒,盐,葱姜,黄豆酱,老抽,胡椒粉,红椒丁。
步骤: 1.草鱼洗净剁成块加料酒,少许盐腌制15分钟左右。 2.腌好的鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用。 4.倒入煎好的鱼块,加一碗清水,调入老抽,胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右 5.加入红椒丁翻匀,大火收汁即可。 PS: 1.因为黄豆酱本身咸味就较重,腌鱼时盐的用量要注意,一定要少一点。 2.煎鱼块的时候一面煎好了再翻面煎另一边。不要翻锅太勤哈,觉得快粘锅时晃动下锅子就行。 3.煮鱼的时候也是尽可能的少翻锅,以免把鱼块弄碎了。 4.另外,鱼块煎得“枯”一些会更香。
更多美食尽在:http://www.
|
|