红烧鱼块的做法

“每家都会做的家常菜，不论是宴请客人还是自家下饭，这道菜都必不可少。
最最温馨的也还是每年的年夜饭，年年有余必不可少。年纪大了些，便总是容易感慨时光的飞逝。
平时潮爸做做菜、喝喝茶、带带孩子打打球，也希望能和更多热爱生活的人们一起多交流交流，哪怕多讨论讨论不同菜系的手法和味道也是很不错的……”

用料

主料

• 

  草鱼500克

• 

  黄豆酱50克

辅料

• 姜

  10克

• 蒜

  10克

• 白糖

  5克

• 生抽

  少量

• 老抽

  少量

• 十三香

  3克

• 香菜

  5克

红烧鱼块的做法

1.

一大早去梁子湖附近买的草鱼，很便宜，一条也就十块钱哦

2.

洗净后切成长条形的鱼块，尽量把水沥干

3.

温锅后把姜蒜用小火煸香

4.

准备一大勺黄豆酱，辣或者不辣，取决于个人的口味

5.

继续小火，把黄豆酱炒香，小火的目的是防止炒糊，切记

6.

鱼块下锅随即掂锅几下，确保黄豆酱包裹均匀

7.

不会掂锅的可以用勺子简单翻翻面，一定注意不要把鱼块炒碎了

8.

加入如果所示的水量，冷热均可，随后转大火

9.

调料一目了然，老抽，生抽，白糖，十三香适量

10.

调料如果，轻轻晃动使其均匀，随后再不要用铲子铲鱼块，怕碎掉

11.

全程大火烧制，随时观察鱼块变化

12.

汤汁儿越煮越浓，香味儿扑鼻

13.

汤汁留一点也不错，拌饭爽哦，勾芡与否不重要，自己在家吃口感才是第一位

14.

就是这么简单，红烧鱼块，人人都能学会的家常菜

15.

烧制过程中尽量不要翻炒，才能确保鱼块不会散掉

烹饪技巧

关于草鱼，大家还有什么好的做法可以在评论里面回复我下哦，我也多学习学习