黄豆酱香鱼

【黄豆酱香鱼】
1、草鱼洗净剁成块加料酒，少许盐腌制15分钟；
2、腌好鱼块下油锅煎至外表金黄后出锅备用；
3、锅内余油再次烧热，下葱姜末爆锅，加2大勺黄豆酱炒香；
4、倒入煎好的鱼块，加一碗清水，调入老抽，胡椒粉烧开后转中小火煮5分钟左右；
5、加入红椒丁翻匀，大火收汁即可。