水煮包菜——少油、少盐健康

此水煮非四川水煮，少油，少调味料，煮好后也看不到水的。名字也是自己编的，想不出什么好菜名了。这道菜我是写给一位博友问给康复中的爸爸做的菜。因为爸爸患的是胆结石，这类病不宜吃高油脂，重调味的菜。因此我特意做了这道菜（并给了您答复，在首页左边网友提问栏里）我所例举的那些蔬菜都可以加少量的瘦肉一起炒来给爸爸吃的(注意不要加辣椒等辛辣的调味,,就像这道菜,少量油,少量咸就好了)

铁锅吸水可能要多放点水，我用的锅子可以不放水，放点盐直接加盖用小火就可以煮软。如果放了水就不能加盖，否则菜熟了，水汽还没有蒸干。我特别喜欢用它来煮蔬菜类，放油少，熟的快。炒菜时锅不能先烧热，不然菜很容易糊了。不同的锅子，做菜的火侯和吃水量也不同，各位厨娘除了要熟悉菜谱，也要多熟悉自己的锅子。

材料：包菜（圆白菜）300克 胡萝卜 80克 香水芹菜30克

调味料：盐1/3小匙

1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。
2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。
3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。
4.再混合均匀即可起锅