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冬季养生多吃萝卜少吃姜
营养学家提出，冬天要多吃萝卜少吃姜。这有什么道理呢？ 俗话说“冬吃萝卜胜吃参”。萝卜脆嫩多汁，能润喉清燥、降气开胃，多吃些萝卜很有好处。萝卜的营养价值较高，它含丰富的维生素C和矿物质，还含有多种氨基酸、木质素、胆碱等成分。试验发现，木质素可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。萝卜还富含芥子油和粗纤维，可促进肠道蠕动，预防结肠癌、大肠癌的发生。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病和动脉硬化。萝卜中维生素A、C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于人体内致癌物质亚硝胺的分解。
由于萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力，所以吃萝卜时应多配以补益食品。如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入萝卜，可减少滋腻，并助消化。
冬季，一方面要多吃萝卜，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食物，这些食物包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重冬燥对人体的危害。
不过，生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促进消化的功能；生姜还含有姜酚，可减少胆结石症的发生。所以它利弊兼具，民间也因此留下了“上床萝卜，下床姜”一说，说明姜可吃，但不可多吃。
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