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新买来的砂锅有许多砂眼,所以新砂锅要注意防漏:
方法一、使用前先用米汤刷洗一下,再装上米汤在火上煮半小时。
方法二、用生猪油擦锅里面,再用锅炼猪油。
使用时还要注意防炸裂:
砂锅里一定要放足量水,不可干烧。
砂锅上炉后开火要小,再逐步升温,加热要慢。中途需要加水时也要加温水。
煮容易粘锅的食物(如:粥、饭之类)要勤搅动。或在煮之前在砂锅内薄薄的涂上一层食用油。
来自: 虎队 > 《我的图书馆》
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