 拿到砂锅，第一件事，就是准备开锅！用砂锅重在保养，保养从开锅开始。 第一步是清洗，用软布里里外外清洗一遍； 第二步，应该是用煮米汤。因砂锅是粘土和煤渣做成的，有缝隙，用米汤煮，可以用米渣去填补这些小缝隙。这样的砂锅不易裂，更耐久一些；不过我没有米汤，所以用淘米水代替了。中火煮开后，小火让它扑腾了10多分钟； 第三步，为了让缝隙填得更充分，开锅秀应该是煮粥才更好。材料：珍珠米 200克、水2500克、干荷叶10克。泡上珍珠米，还有干荷叶冲洗后泡上一会儿，再剪成小块； 第四步，砂锅中放上水，加入珍珠米和干荷叶。煮沸后，小火40分钟。关火，焖1个小时，就是浓稠合适的清淡小粥了。 新砂锅的开锅秀啊,最好得是粥................... 荷叶粥，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用。虽然夏天才子佳人是荷叶的当季时候，冬天也少不了这口粥。这过年过节期间，喝酒应酬少不了，大鱼大肉缺不了，得趁在家的时候，喝点清淡不粥，比肠胃松松绑。 |
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