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4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。 ——水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。 5、6、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。 ——冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
另，关于银耳汤的营养和功效，我从网上查了一些，整理如下： （1）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。 （2）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。 （3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。 （4）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。 （5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。 |
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