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蚝油鲜菇滑牛肉
食材150 克 新鲜牛肉150 克 草菇10 蒜蓉10 克 姜蓉10 克 香葱碎0.125 小匙 嫩肉粉2 大匙 蚝油1 大匙 生抽0.125 小匙 砂糖1 小匙 料酒1 大匙 水淀粉1 大匙 沙拉油0.125 小匙 盐0.5 小匙 鸡精 1将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟. 2锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用. 3锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水. 4锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香. 5加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒. 6加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可. 注意事项 1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味. 2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.  |
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