辣炒干鱿鱼

该道家乡菜特色： 好像所有的干货，都有着浓重的香味，跟干香菇一样，干鱿鱼吃起来比鲜鱿鱼更有嚼头，也更香！加上辣椒和芹菜，味道很鲜美。但要注意别炒过火了哦！肉容易变老，就嚼不动了！

该道家乡菜制作过程： 材料：水发干鱿鱼、香芹、小辣椒、姜、蒜、盐、鸡精 1. 香芹切段，小辣椒、姜切丝，蒜切蓉，水发干鱿鱼在有鞘的一面斜打十字花刀后，切小块备用 2. 锅内加油，爆香蒜、姜、辣椒，加入鱿鱼炒至卷立刻关小火 3. 最后加入香芹翻炒几下，用盐、鸡精调味