刚写博客标签的时候,恍惚间还写2010,打小养成的毛病,不过农历新年,我就别不过已经到了下年的事实。每年的这个时候美博上(美食博客简称)就异常热闹,你一道我一道的新年大菜轰炸大家!不赶热闹不时髦,赶热闹吧又艺不如人,咱剑走偏锋,回忆回忆咱小时候过年吃的小零食吧……
芝麻酥
材料:面粉150g,清水60g,植物油20g,腐乳汁15g,黑芝麻1大勺 做法: 1】准备好所有原料 2】原料混合揉成面团,盖上笼布醒10分钟 3】擀成薄薄的面片,越薄越好 4】把大面片切成5cm宽,10cm长的小面片,中间拉一刀,不要拉断 5】两个面片穿在一起 6】锅内烧热炸的油,加入准备好的排叉炸至微黄捞出,再次烧热油复炸上色即可 小啰嗦: 1】面片擀的越薄越好,这样炸出来的排叉酥脆 2】不稀罕咸口味的,可以把腐乳汁去掉,适量加点儿水,再加点糖 3】炸的油烧热到扔进去一小块面能立马浮上来就代表可以了,第二次复炸油要烧到冒微烟 4】嫌麻烦的就简单切成小片就可以进锅炸 |
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