圣诞蛋酒 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

圣诞蛋酒 

 

 

 

 

 

 

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禽蛋类 饮品 新手 35-45分钟

特色

黑朗姆酒，颜色呈浓褐色，多产自牙买加，常用于制点心，这里使用做蛋酒，口感比淡朗姆酒甜。

用料

牛奶  	1000ml
丁香粉 	1茶匙(5g)
香草精	3g
肉桂粉 	1茶匙(5g)
蛋黄	12个
糖	100g
黑朗姆酒	625ml
淡奶油	1000ml
肉豆蔻粉	半茶匙(3g)

做法

1. 用细火把牛奶、丁香粉、香草精及肉桂粉一起煮沸，大概煮5分钟。
2. 将蛋黄和糖放入一个大碗内，快速搅拌均匀。
3. 把蛋浆慢慢拌入已煮沸的牛奶中。调至中火，把材料搅拌3分钟至浓稠。
4. 最后，拌入黑朗姆酒、鲜奶油、肉豆蔻粉即可。

小贴士

肉桂粉是用桂树的干树皮磨成粉末而成的，多用做西式烹饪及烘焙的香料，如霜饰、蛋糕、小西饼、水果馅、高成分甜面包等，能为菜肴及甜品加添辛香甘甜，尤其是朱古力的最佳伙伴，这里使用可以增加蛋酒的辛香甘甜的口感。