翻糖饼干_翻糖饼干的做法,怎么做,如何做 - 甜品点心做法视频图解大全

翻糖饼干怎么做才好吃？其实翻糖饼干的做法非常简单，并不一定要看翻糖饼干做法的视频菜才能学会，跟着翻糖饼干的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：甜品点心
• 做法：烘焙
• 口味：甜味
• 人数：未知
• 难度：中级掌勺
• 烹饪时间：30分钟

主料：

• 面团
• 1块

调料：

• 翻糖
  1块

翻糖饼干的做法

在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下

姜饼面团（韧性好，不易碎的配方，姜饼的面团就可以）擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好

为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔

然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可

出炉后放在网架上，放凉备用

将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚

将剪好的模板覆盖在翻糖上

用小刀刻出蛋糕形的糖皮

隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可。然后就可以进行各种样式的造型创作了

说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片

用模具刻出花形

用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然

点出花心即可

玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上

花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然

然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处

这样玫瑰花就做好了

另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了