蔓越莓玛芬 - 菜谱,做法 - 贝太厨房

蔓越莓玛芬 

 

 

 

 

 

 

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20:11664

瓜果类 小吃 新手 35-45分钟

特色

玛芬，从英国厨房中走出的小松糕。它可是欧美家庭最常制作的家庭小点，最初是使用面粉和酵母粉制作而成，后来改进了方法，变成如今我们常见的这种玛芬。作为最常见的小点心，它也是咖啡店的常备商品，玛芬的口味繁多，但只要掌握了玛芬的基础制作方法，就可以变幻出各种口味的玛芬蛋糕了。 1. 湿性材料打发混合 2. 干性材料混合过筛 3. 在湿性材料中加入干性材料混合均匀 4. 加入水果干果等辅料稍混合

用料

用料（12个用量）：
低筋面粉	140g
全蛋	3枚
黄油	140g
细白砂糖	100g
奶粉	60g
泡打粉	5g
蔓越莓干	30g
朗姆酒	30ml

做法

1. 将蔓越莓干放入朗姆酒中浸泡20分钟。
2. 黄油提前从冰箱中取出，放在室温环境下软化。将黄油放入大容器中，逐次加入白砂糖同时用打蛋器搅打至呈现浅黄色，并且体积膨胀。
3. 预先将鸡蛋磕入碗中并打散，缓缓加入黄油糊中，用打蛋器快速搅打至充分融合。
4. 将奶粉、低筋面粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
5. 将筛过的混合粉再次过筛，筛入黄油糊中用橡皮刮刀拌匀。
6. 在玛芬模具中放入纸杯，将玛芬糊倒入纸杯中，只倒入7分满即可。
7. 在玛芬糊上撒上浸过朗姆酒的提子干。
8. 烤箱用上下火预热至170℃，将装有玛芬糊的模具放入烤箱中层烘烤20分钟。

小贴士

装饰基础玛芬 1. 在玛芬表面用细筛网撒上一层糖粉。 2. 用小刀斜着刺入，在中间部位挖一个直径2cm的坑，挖的时候尽量保持挖下来的那一小块玛芬的完整。 3. 在挖好的小坑中先填入树莓果酱或其他喜欢的果酱，再在果酱上放少许打发的淡奶油。

1. 将挖下来的那一小块圆形玛芬像盖子一样盖在奶油上即可。