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莲肉糕
原料：莲子250克，糯米500克，白糖适量。
制法：
1. 将莲子用水泡发去心，置锅中，加水适量，煮至烂熟后捞出，用洁净纱布包住，揉至烂；
2. 将糯米淘尽置盆中，加入莲肉泥，拌匀，再加水适量，上笼蒸熟，待冷后用洁净屉布压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。用法：正餐食用，日食1～2次。
功效：健脾益气。适用于脾气亏虚型贫血症。
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莲子锅蒸
原料：湘莲20克，百合15克，扁豆10克，核桃仁15克，鲜慈菇15克，玫瑰3克，蜜枣10克，蜜樱桃10克，瓜片10克，肥儿粉50克，面粉80克，白糖100克，化猪油125克
制法：
1. 将鲜慈菇去皮，切成指甲片，湘莲去皮心，扁豆去壳，加百合，装碗上笼蒸熟，取出；核桃仁泡发后，去皮，炸酥，剁碎；蜜樱桃对剖，瓜片、蜜枣切成碎丁，将以上全部混合，共成配料。
2. 将炒锅内下猪油50克，烧至五成熟，先将面粉炒散，再加肥儿粉炒匀，注入开水适量，继续将水、面、油炒到合为一体，立即放入白糖炒匀后，投进以上的配料继续炒匀，起锅前，放入玫瑰和化猪油，炒匀即成。
功效：养心安神，健脾开胃。适用于脾胃虚弱，精神不振等症。亦可作中老年人平时的保健食品。
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莲子奶糊
原料：石莲子60克，牛奶200毫升，白糖适量。
制法：
1. 将石莲子去硬壳，磨粉，用少量清水调成糊状；
2. 煮牛奶，放入白糖，将沸时慢慢倒入莲子水糊并不断搅拌，煮熟即可。
用法：随量食用。
功效：健脾益胃，补虚养神。主治胃癌以及其他癌肿化疗期间和治疗后胃气虚弱者，或有心烦欲呕、头晕目眩等症者。
特点：莲子甘平益心脾，味涩固精止泻，用治脾肾虚损不固，功近芡实，兼有养心安神之功。
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莲子山药粥
原料：猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。
制法：将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥即成。
用法：早晚2次食完，隔日1剂。10天为一疗程。
功效：猪肚“为补脾胃之要品”，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺，下垂的脏器即可回复。
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莲子粥
原料：嫩莲子20克、粳米100克。
制法：
1.将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。
2.将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。
用法：空腹服或当饭吃。
功效：健脾补肾。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、 心虚失眠、健忘、心悸等症。可为病后体弱者之保健膳食。
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良姜粥
原料：良姜15克，大米150克。
制法：
1. 将良姜打成细粉，大米淘洗干净；
2. 把大米，良姜放入锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮40分钟，下入良姜末烧沸即成。
用法：当正餐食用，每日1次，每次吃100～150克。
功效：暖脾胃，止疼痛。对寒邪犯胃之胃溃疡尤佳。
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凉拌三片
原料：西红柿10O克，胡萝卜100克，黄瓜100克，精盐、醋、味精、麻油。
制法：
1. 西红柿洗净，用开水烫去皮，切成片，胡萝卜、黄瓜洗净，切菱形片；
2. 将三片排放盘中，再将精盐、醋、味精、香油倒入小碗中，拌匀，淋在三片上即可食用。
功效：养阴益胃，健脾消食。适用于食欲不振、口干胃热者。
特点：西红柿性味甘酸微寒，能生津止渴，健胃消食，黄瓜性味甘寒，能除胸中热，解烦渴，利水道；胡萝卜性味甘平，能健脾补虚，行气消食。西红柿配黄瓜，益阴生津作用增强，佐以胡萝卜，健脾消食作用更佳。
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灵芝粉蒸肉饼
原料：灵芝3克，猪瘦肉100克。
制法：
1. 将灵芝洗净，晾干研末；猪瘦肉洗净剁成肉酱；
2. 把灵芝末与肉酱放入容器内，加酱油及生油少许，食盐适量拌匀，隔水蒸熟即可。
用法：随量食用，或佐膳。
功效：补气益血，养心健脾。适应于肺癌、食道癌、其他癌肿属虚证者，或放疗、化疗、术后身体虚弱。白细胞减少者，症见神疲倦怠，心悸失眠，食少懒言等。
特点：本方以补益虚损为主。含有还原糖、多糖、氨基酸、微量蛋白质、菌类、三菇类、生物碱、甙、香豆精甙、挥发油、酶类等，能抑制癌细胞，提高白细胞包括淋巴细胞数；抗癌有效成分之一的灵芝多糖，有加速肝合成血清蛋白的作用。猪瘦肉性味甘咸平，功能补肝益血，滋阴润燥，充润肌肤。合而为用，平补清养，补虚损，益精气之功。
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灵芝甜酒
原料：灵芝50克，糖食酒1000克，蜂蜜20克。
制法：将灵芝洗净，晾干，切成片，加酒和蜂蜜，密封，冷浸30天，即可饮用。
用法：每日2次，每次2盅。
功效：降低血脂，益气补脾，镇静安神。主治高脂血症、头昏气短乏力、失眠多梦、心悸烦躁等症，心脾两虚的病人。
特点：本方口味醇正，平时喜欢饮酒的高脂血症病人尤其乐于接受。可长期饮用，只要饮用不过量，便无副作用。
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灵芝兔
原料：灵芝30克，兔1只，生姜、葱、花椒、芝麻、油、精盐、味精、卤汁各适量。
制法：
1. 灵芝除去杂质，切碎，用菜油炸酥备用；
2. 兔剥去皮毛，除去爪和内脏，洗净并入沸水氽去血水，放入锅内加适量水、葱、生姜、精盐、花椒，煮熟捞出；
3. 稍凉后放入卤水锅卤1小时左右，取出晾冷，切块后放入盘中；
4. 芝麻、味精用灵芝油调匀后倒入盘中，边拌边撒入灵芝酥即成。
用法：佐餐食用。
功效：补中益气、养心安神。适用于心脾两虚引起的心悸，失眠者。
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龙眼大枣煲鸭
原料：龙眼肉30克，大枣10枚，陈皮6克，鸭1只。
制法：将鸭宰杀后去毛及内脏，洗净、切块，与龙眼肉、大枣和陈皮共入锅，用武火煮沸后，改用文火煲至鸭熟透，调味即可。用法：食肉饮汤，分次食完。
功效：健脾补血，补心安神，滋阴清热。适用于心血不足引起的心悸、失眠者。
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龙眼山药糕.
原料：龙眼肉、熟莲子、青梅、老蛋糕、瓜子仁、京糕各25克，山药50克，白糖200克，熟面粉100克，猪油、蜂糖、樱桃各少许。
制法：
1. 山药打粉，用熟面粉加水揉成团，青梅切成柳叶片，老蛋糕切成菱形片，樱桃、瓜子仁洗净，京糕切成3厘米长的丝备用；
2. 将山药团揉成圆形，放入平盘内，按成圆饼。再将莲子摆在周围，樱桃摆在圆饼的第二圈，龙眼肉摆在第三圈，老蛋糕摆在第四圈，瓜子仁摆在第五圈，青梅片在正中摆成花叶形。将余下的老蛋糕切成小丁备用；
3. 用一张火绵纸盖在山药圆饼上面，上笼蒸约一刻钟取出，揭下绵纸，把京糕丝摆在圆饼中间呈菊花形，撒上老蛋糕丁作花；
4. 勺内放清水和蜂糖、白糖，用武火熬化，打去浮沫，再倒入淀粉勾芡，最后加猪油浇在山药圆饼上面即成。
用法：可供早、晚餐酌量食。
功效：补脾健胃。适用脾虚消瘦面黄者。
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马铃薯烧牛肉
主料：牛肉500克，马铃薯30 克
辅料：精盐6克，酱油20克，味精2克，白糖15克，葱10克，姜10克，料酒20克，色拉油40克。
制法：
1. 将牛肉切成约3 厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。
2. 炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖。
3. 至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂即可。
操作要领：焖烧牛肉时，水要一次加足，先旺火烧沸，再改小火烧烂。
功效：日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。本品特别适合气血虚弱体质、脾胃虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后，以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。
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麦芽山楂饮
原料：炒麦芽10克，炒山楂片3克，红糖适量。
制法：取炒麦芽、炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红塘调味即可。
用法：饭前、饭后饮用均可。
功效：消食化滞、健脾开胃，用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症。
特点：炒麦芽善消面食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞。二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用。
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玫瑰花茶
原料：玫瑰花瓣10克，茉莉花5克，云南抗癌保健茶10克。
制法：将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。
用法：分多次饮用，连服4周。
功效：理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。宜于肝癌患者饮用。
特点：玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之功效。
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梅花鲫鱼汤
原料：梅花10朵，活鲫鱼2尾，鸡脯肉200克，猪腰子、鸡肫各250克，大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、麻花各100克，炸花生仁25克，奶汤、猪油、花生油、香菜、葱、姜、精盐、味精、胡椒面、料酒等调味品适量。
制法：
1. 将梅花、鸡脯肉、猪腰子、鸡肫、大白菜嫩叶、菠菜心、粉条、香菜、葱、姜冲洗干净；
2. 鲫鱼去鳞、内脏、鳃洗净，沥干水分备用；
3. 鸡肉、鲫鱼、猪腰、鸡肫切成薄片，将葱、姜、香菜等切成细末；
4. 将鱼头、骨与葱、姜末、奶汤用旺火煮约5分钟，将汤倾入火锅内；
5. 将生鲫鱼片、生鸡肉片、生猪腰片、生鸡肫片和大白菜嫩叶涮后蘸制成的调料烫熟即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：健脾利水。适用于脾虚浮肿者。
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蜜枣扒山药
原料：蜜枣160克，樱桃10粒，猪肉油1张，山药990克，猪油、白糖、桂花卤(桂花酱)、湿淀粉皆适量。
制法：
1. 把山药洗净煮熟，剥皮。蜜枣用热水洗净，切成两半，去掉核。猪网油洗净，晾干。樱桃去核；
2. 碗里抹上猪油，把猪网油平垫碗底，加入樱桃，把蜜枣围在樱桃四周，把山药切成4厘米长的段，顺长剖成4片，放在蜜枣上；
3. 码一层山药，撒一层白糖，把山药码完，淋上猪油，最上层放上桂花卤，扣好碗，上笼蒸熟；
4. 挑净桂花渣和油渣，翻入盘中，锅内注入清水，放入白糖烧开溶化，用湿淀粉勾成稀芡，淋在山药上即可。
用法： 随餐食用，用量自愿。
功效：补益脾胃、养心安眠；对贫血、疲劳综合症、失眠症、慢性肠炎、腹泻均有疗效。
特点：山药为茄科草本植物马铃薯的块茎，又名土豆、洋芋、土芋、阳芋。其味甘，性平，有补脾益胃、缓急止痛；对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、脘腹作痛、胃及十二指肠溃疡等症均有疗效。
注意事项：不可食用发芽和变绿、变紫的马铃薯，因吸收过量的龙葵碱会引起中毒。
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蜜枣核桃仁
原料：蜜枣250克，核桃仁、糯米粉各100克，蛋清、白糖等各适量。
制法：
1. 蜜枣蒸熟后去核，核桃仁放油锅内过油1分钟捞出；
2. 每粒蜜枣内包1小块过油的核桃仁；
3. 用蛋清调拌糯米粉，将卷好的蜜枣放入糯米浆内蘸匀。油锅烧至五成热，将蜜枣逐个下锅油炸至金黄色捞出，全部炸好后再加锅略炸，装盘后撒上白糖即可。
用法：佐餐或作点心食用。
功效：益肾填精，补脑健脾。适用于神经衰弱，头昏失眠，注意力不集中，记忆力减退者。
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茉莉花氽鸡片
原料：生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2只，料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鸡清汤各适量。
制法：
1. 先将鸡蛋去黄留清；
2. 鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分；
3. 把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片；
4. 茉莉花择去蒂后洗净；
5. 再将水烧开，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略煮，捞出；
6. 最后烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞入汤碗内；
7. 放入茉莉花，注入调好的鸡清汤即成。
用法：佐餐食用。
功效：补虚健胃、补血调经、提神醒脑。适用于脾胃气虚，身体消瘦者。
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泥鳅粉
原料：活泥鳅2000克。
制法：先把活泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日再把它放干燥箱内烘干或焙干研末装瓶。
用法：每日3次，每次10克，温开水送服。15日为一疗程，连续食用最多不超过4个疗程。
功效：温中益气，解毒。适用于肝炎、癌症。
特点：泥鳅能补中气、祛湿邪，不仅是美味的上佳食品，还是药用价值颇高的食疗药物，其滑粘液有较强的解毒消肿功效。近年来临床研究证实，泥鳅对甲型肝炎病人康复期疗效较好，并有防治癌瘤的作用。
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牛奶鹌鹑蛋
原料：牛奶250克，鹌鹑蛋1个。
制法：牛奶煮沸，打入鹌鹑蛋再沸即成。
用法：每日早晨空腹服1次，连续服。
功效：补脾益胃，健脑益智。适用于智力、记忆力减退者及老年性痴呆症患者。
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糯米桂圆粥
原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克
制法：
1. 圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开；
2. 加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
小提示：
1. 糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间；
2. 快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。
功效：养心安神，健脾补血。
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糯米红枣粥
原料：糯米150克，红枣30克，白糖20克。
制发：
1. 将糯米洗淘干净，红枣洗净去核；
2. 将糯米，红枣放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖搅匀即成。
用法：每日1次，每次100～150克。
功效：补脾胃，益气血。对脾胃虚弱患者尤佳。
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糯米莲子粥
原料：莲肉20克，怀山药25克，红枣10枚，糯米50克，白糖适量。
制法：将莲肉、山药、枣及米相和煮粥，临熟入白糖，调匀即可。
用法：每日早晚2次分服。
功效：健脾止泻，益气养心。适用于脾气虚弱、体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多梦、心神不宁、遗精淋浊、崩漏带下诸症。
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芡实煮老鸭
原料：芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、黄酒各适量。
制法：
1. 先杀鸭，去毛和内脏，洗净，芡实洗净后放入鸭腹内；
2. 鸭子放入沙锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水（适量），用武火烧沸后，转用文火煮2小时，至鸭酥烂，再加味精调味。
用法：佐酒下饭，随量用。
功效：滋阴养胃，健脾利水。适用于脾虚腹胀，便溏者。
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芡实点心
原料：芡实、莲子、淮山药、白扁豆各等份，白糖适量。
制法：将上四味共磨成细粉，加白糖蒸熟作点心吃。
用法：每次食50～100克，连食数日。
功效：补肾温脾，固涩止泻。适用于脾肾阳虚型泄泻。
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芡实茯苓粥
原料：芡实15克，茯苓10克，大米适量。
制法：将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。
用法：日分顿食用，连吃数日。
功效：补脾益气。适用于小便不利、尿液混浊、阳痿、早泄。
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清蒸姜片鲢鱼
原料：鲢鱼1尾（约1斤），干姜2钱。
制法：鲢鱼内脏洗净，加干姜、食盐少许，蒸熟即可。
功效：
鲢鱼，性温味甘，有温中益气、润泽皮肤作用，与姜同用有补脾健胃温中作用。
适用病症：脾胃虚寒、食少纳呆、胃腔有冷感，以及营养不良、脾气虚弱等症。
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清蒸人参鸡
原料：人参15克，母鸡1只，火腿肉20克，水发玉兰片20克，水发香菇20克，盐 6克，料酒10克，味精3克，生姜10克，葱10克。制法：
1. 将母鸡宰杀后，除毛桩、内脏及爪，放入沸水锅中汆去血水，用冷水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜均切成片；
2. 将人参用沸水泡开，上笼蒸30分钟，取出备用；
3. 将母鸡洗净，放在蒸盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、法味精，添入高汤，上笼，在武火上蒸1小时；
4. 将蒸熟的鸡入在大碗内，将人参切片、火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，除去姜、葱不用，将蒸鸡的汤倒在炒勺内，置武火烧沸，调好味，浇在鸡肉上即成。
用法：每3天食用1次，每次吃鸡肉50～100克。佐餐食用。
功效：补元气，益脾胃，固脱生津。适用于各种癌症患者食用。
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人参麦冬炖猪脑
原料：猪脑1付、吉林参2钱、麦冬5钱、五味子2钱、枸杞5钱、生姜3片。
制法：
1. 将吉林参、麦冬、五味子、枸杞、猪脑洗净；
2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，小火隔水炖两小时；
3. 炖熟后，调味即可随量食用。
功效：
猪脑性寒味甘，能滋肾补脑，用于肝肾阴虚所致的头晕目眩、耳鸣健忘；吉林参性微温味甘苦，能延缓衰老，又能安神益智，使大脑兴奋过程的疲惫性降低，体力和机能作用提高而有显著抗疲劳作用，主治老年性痴呆症。五味子性温味酸，功能敛肺止咳、涩肠止泻、收敛止汗、生津止渴、滋肾固精、宁心安神、改善智力，主治肺虚久咳、肾虚作喘、自汗盗汗、遗精、久泻不止或失眠健忘、心悸等；麦冬性寒味甘，善于清心除烦、益胃生津、养阴润肺，主治虚劳躁咳、津伤口渴、心热烦躁、失眠等症；枸杞性平味甘，有滋补肝肾、益精明目作用，主治虚劳、精血不足、腰酸足软、目昏目眩、阳痿遗精等症；生姜性微温味辛，功能温中止呕、发汗解表，主治胃气不和、少食呕逆、感冒风寒、发热头痛。在此生姜能去猪脑之膻气。以上诸物合用，有补气养阴、安神健脑功效。适用于老年性痴呆、反应迟钝、健忘失眠、短气乏力、动则气喘、容易自汗等症。
注意事项：
1. 猪脑因含胆固醇较多，老年人或高脂血症者不宜久食多食；若饮酒过多，不宜食用猪脑，否则会促使动脉硬化形成。
2. 肠胃有湿热者，慎食此药膳。
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人参薯蓣糕
原料：人参3克，莲米5克，糯米粉、粳米粉、白糖各1000克，淮山药、白茯苓、芡实各10克。
制法：
1. 先将人参、山药、莲米（用温水泡后，去皮和芯）、白茯苓、芡实压碎磨粉，
2. 再将药粉末、糯米粉、白糖一起放入盆内，加清水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸25～30分钟熟透即成。
用法：可作早餐随量食用。
功效：健脾胃，补元气。适用于脾虚食少乏力之人。
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人参猪肚汤
原料：人参5克，黄连5克，炙甘草6克，大枣5枚，干姜15克，黄芩9克，半夏9克，猪肚1只，料酒10克，生姜10克，葱10克，盐6克。
制法：
1. 将以上7种中药洗净，装入纱布袋内；生姜切片，葱切段；猪肚洗净；
2. 将纱布袋装入猪肚内，用绳扎紧口，放入炖锅内，加入清水，放入生姜、葱、料酒，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐搅匀；
3. 将猪肚捞起，除去药包，切成4厘米长、2厘米宽的长条，再放入锅内烧沸即成。
用法：每日1次，每次吃猪肚50～100克，喝汤。
功效：补脾胃，益气血，消癌肿。对幽门癌症患者尤佳。
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三仙糕
原料：人参3克，山药、白莲米、白茯苓、芡实各10克，糯米粉、粳米粉、白糖各1000克。
制法：
1. 先将人参、山药、白莲米、白茯苓、芡实粉碎为细末，加入糯米粉、粳米粉、白糖，加水适量，揉成面团；
2. 再将面团搓成长条，切成小块，制成糕状，上笼用武火蒸25～30分钟，熟透即成。
用法：可作早餐酌量用。
功效：健脾胃，补元气。适用于脾胃虚弱食少便溏者。
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沙参玉竹健脾汤
原料：猪肚半个，北沙参5钱，玉竹5钱，山药1两，莲子1两，芡实5钱，薏仁5钱。
制法：
1. 把沙参、玉竹、山药、莲子去心、芡实、薏仁洗净，用清水浸泡半小时；
2. 猪肚用粗盐等清洗干净后，切块备用；
3. 将猪肚及诸药材一起入锅，加水适量，先以大火煮沸，再改小火慢炖约两小时，即可调味食用。
功效：
猪肚性温味甘，功能补虚损、健脾胃，主治肠胃虚弱、泄泻、小便频数、小儿疳积等症，为补脾胃之药品；沙参性寒甘味，补肺阴、养胃津、祛痰止咳，主治肺热燥咳、痨病久咳、咽干口燥等症； 玉竹性平味甘，功能养阴润燥、除烦、止渴，主治热病伤阴、咳嗽烦渴、虚劳发热、小便频数等症；山药性平味甘，能补脾止渴、润肺治咳、补肾固精、缩尿、止白带等症；莲子性平味甘，功能补虚烦、养心安神、健脾止泻、补肾止遗，主治脾虚久痢、腰痛遗精、失眠心悸、白浊带下、小便频数、目赤伤痛等症。芡实性平味甘涩，有补脾止泻、益肾固精之效，主治泄泻久痢、遗精带下、小便失禁、大便溏泻等症；薏仁性微寒，味甘淡，有清热排脓、利水渗湿、健脾补肝之效，主治结石热淋、黄疸水肿、筋脉拘挛、月经不调、小腹胀痛、肺痈、脓疡、肿瘤等症。诸物合用，具有清补利湿，健脾养胃之功。适用于病后体虚，老人津气亏损、口干咽燥、虚劳咳喘等症。
注意事项：感冒发热、咳嗽痰黄，不可服食。
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砂仁煲猪肚
原料：砂仁10克，猪肚1只，姜10克，葱15克，料酒 15克，盐3克。
制法：
1. 将砂仁打成细粉；猪肚洗净，切成4厘米见方的块；姜拍破，葱切段。
2. 将猪肚、姜、葱、料酒和砂仁放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，再倒入瓷煲内，用文火煲50分钟，加入盐搅匀即可。
用法：每日1次，每次吃猪肚50克，喝汤。既可佐餐食用，又可单食。
功效：暖胃，止痛，止呕。对寒邪犯胃之胃溃疡病患者尤佳。
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砂仁参肚
原料：砂仁10克，党参20克，枳壳10克，些胡、升麻各5克，猪肚1个，五香粉、精盐、味精等各适量。
制法：
1. 将5种中药研成细粉，猪肚用刀切成大方块，用醪糟汁将中药粉、五香粉、盐、味精等调匀抹于猪肚片上，从内向外裹紧成卷，用麻绳捆扎好，挂于通风处风干；
2. 食时放蒸笼内蒸熟，冷却成圆片形。
用法：可作为佐酒冷碟，佐餐食之。
功效：补中益气，健胃升提，适宜于脾胃气虚，中气下陷所致的胃下垂，胃脘食后胀闷，嗳气等症。
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砂仁粥
原料：砂仁5克，粳米100克。
制法：取粳米淘净常法煮粥，待粥煮熟时，调入砂仁细末，略煮5分钟即可。
用法：早晚空腹食用。
功效：暖脾胃、助消化、补中气。适用于脾胃虚寒、妊娠呕吐、脘腹胀满、食欲不振者。
特点：砂仁辛温，能化湿开胃、温脾止泻、理气安胎，适用于妊娠初期恶心、呕吐者。
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山药扁豆粥
原料：白扁豆15克，白米、鲜山药各30克，白糖适量。
制法：先将鲜山药洗净，去皮切片，备用。再煮白米、白扁豆半熟。加入山药片，煮粥，加糖。
用法：可作早餐食用。
功效：补益脾胃，调中固肠。适用于脾胃气虚引起的便溏，消瘦者。
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山药酒
原料：鲜山药350克，黄酒2000毫升，蜂蜜适量。
制法：
1. 先将山药洗净、去皮，切片，备用；
2. 再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；
3. 山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。
功效：健脾益气。主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。
注意事项：外感咳嗽忌服。
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山药菊红汤
原料：鸡肫100克，淮山药50克，料酒、精盐、味精等调料适量。
制法：将鸡肫洗净切片，淮山药洗净切片，入油锅轻炒，加入清水适量，再加料酒、精盐，煮沸加味精即可。
用法：吃肉食汤。
功效：补气调中，健脾和胃，消食化积。适于脾胃气虚胃纳不佳者。
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山药龙眼炖甲鱼
原料：山药50克，龙眼肉30克，甲鱼1只。
制法：将甲鱼放入沸水中，使其排尽尿液，然后剖洗干净，去除头及内脏，与山药、龙眼肉共放入炖盅内，隔水炖熟烂，调味后食用。
用法：食甲鱼肉、山药及龙眼肉，并饮汤。
功效：滋阴凉血，健脾补血，宁心安神。适用于心脾两虚引起心悸、失眠、食纳不佳者。
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山药面
原料：白面粉3000克，山药粉1500克，鸡蛋10个，生姜5克，豆粉200克，食盐、味精、胡椒粉、猪油、葱各适量。
制法：
1. 将白面粉、山药粉、豆粉放入盆中，加鸡蛋和适量的水、食盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条；
2. 将铝锅内加水适量，放入猪油、葱、生姜，烧开，再将面条下入，煮熟，放入味精、食盐、胡椒粉即成。
用法：食用时当饭吃，吃饱，常服有效。
功效：补虚赢，益元气，有补脾健胃之功效。
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山药杞子炖猪脑
原料：猪脑250克，淮山药30克，枸杞子10克。
制法：将猪脑去筋膜、洗净，与淮山药、枸杞子同放锅中，加水适量，炖熟即可。
用法：食肉喝汤。
功效：补脾益寿，健脑益智。适用于脾肾两虚之健忘者。
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山药羊肉粥
原料：羊肉500克，山药500克，大米250克。
制法：羊肉煮熟研泥，山药研泥，肉汤内加大米，煮粥。
用法：食粥，每日1次。
功效：健脾止泻。适用于脾虚引起的急慢性肠炎。
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山药薏米粥
原料：山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50～100克、白糖少许。
制法：将以上各药与小米共煮粥，粥熟后，加白糖少许。
用法：空腹食用，每日2次。
功效：健脾益气。适用于脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症。
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山药薏仁牛肚汤
原料：山药1两，薏仁1两，牛肚1斤，芡实1两，红枣5个。
制法：
1. 把牛肚洗净，用盐拌擦，放入水中冲洗，翻转用盐拌擦一次，冲洗干净；
2. 放入沸水中烫过除净黑膜；
3. 红枣、薏仁、山药、芡实洗净，与牛肚一起放锅内，加清水适量；
4. 大火煮开后，小火煮约3小时后调味食用。
功效：
牛肚性温味甘，能健脾开胃，主治病后体虚、肠胃虚弱、消化不良等；山药性平味甘，功能补肺、健脾、止泻、固肾益精，主治脾虚食少泄泻等； 薏仁性微寒味甘，能利水渗湿、健脾止泻、清热排脓，主治水肿脚气、小便不利、脾虚泄泻等；芡实性平味甘，有养胃健脾、益血壮神、固肾涩精功效，主治脾虚久泻不止、肾虚遗精、小便频数等症；红枣性温味甘，能调补脾胃、增加营养、强壮身体功效，主治肠胃虚弱、妇女脏躁、精神恍惚、缓解药物烈性。以上诸药合用，具补脾健胃之功。适用于老人或儿童病后失调，肠胃虚弱、食欲不振、消化不良、溏便腹泻，亦可治妇女脾虚带下清稀。
注意事项：红枣在本方为调和药物，不宜多放。
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山药珍珠丸子
原料：糯米150克，猪瘦肉50克，山药50克，淀粉、精盐、味精皆适量。
制法：
1. 把糯米用冷水浸泡一天，捞出后沥干水分；
2. 猪肉剁成蓉，山药洗净去皮，蒸熟后捣烂，搀入淀粉、精盐、味精、拌匀；
3. 再捏成每个15克重的丸子，外边滚上一层糯米，装在盘里，放在笼中蒸熟。
用法：随意食用。
功效：补气养血、健脾固精；对贫血、慢性肠料、腹泻、遗精、早泄等病症有疗效。
特点：山药为茄科草本植物马铃薯的块茎，又名土豆、洋芋、土芋、阳芋。其味甘，性平，有补脾益胃、缓急止痛；对脾胃虚弱、消化不良、胃肠不和、脘腹作痛、胃及十二指肠溃疡等症均有疗效。
注意事项：不可食用发芽和变绿、变紫的马铃薯，因吸收过量的龙葵碱会引起中毒。
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山药芝麻糊
原料：粳米100克，黑芝麻、冰糖各50克，山药20克，鲜牛奶200克，玫瑰糖6克。
制法：
1. 先将粳米淘洗干净，沥干水分后，用文火炒香，加牛奶、清水适量，与黑芝麻、山药拌匀后用小石磨磨细，滤出细浆待用；
2. 另将冰糖放入锅内，加水煮至溶化，然后加入磨好的细浆和玫瑰糖，搅拌煮沸成糊即可。
用法：每日1次，每次1小碗。
功效：补脾益肾，健脑增智，适用于脾肾两虚引起的智力、记忆力减退者。青少年学生及脑力劳动者可常食。
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山楂萝卜羊肉煲
原料：山楂12克，羊肉600克，萝卜320克。
辅料：姜1段，盐2小匙。
制法：
1. 羊肉切块洗净，烫，捞起，再冲洗一次；萝卜削皮，洗净，切块；山楂冲净；姜洗净，切片；
2. 将羊肉、萝卜、山楂、姜盛入陶锅(或砂锅)，加水至没过材料，以大火煮沸，改小火煮约50分钟，待羊肉熟透，加盐调味。用法：最宜深秋和冬季食用，隔周食用，严寒之际，1周1次。
功效：健脾强身，开胃暖胃，提高御寒能力，强健肌力。
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山楂粥
原料：山楂20克，黑枣8粒，粳米100克，冰糖10克。
制法：
1. 白米洗净沥干，山楂、黑枣洗净待用；
2. 锅中加水煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。
用法：佐食或当点心食用，不宜空腹食，7天为一疗程。
功效：健脾胃，消食积，散淤血。适用于食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。
特点：山楂有活血通瘀作用，含有的脂肪酶和山楂酸可促进脂肪和蛋白质的分解；山楂煎剂对痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用，是治疗胃肠道疾病的佳品。
注意事项：山楂属酸性食品，此药膳胃溃疡患者和孕妇不宜多食。
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蛇草薏苡仁粥
原料：白花蛇舌草80克，菱粉50克，薏苡仁50克。
制法：
1. 将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；
2. 加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。
用法：分数次温热食用。
功效：清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。
特点：白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏苡仁甘淡微寒，健脾渗湿。三味药共用具有利水通淋、防癌抗癌作用。
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神仙鸭
原料：鸭子1只，莲子、白果、大枣各49枚，人参粉3克，盐、料酒、酱油、味精、清汤各适量。
制法：
1. 先将莲子、白果去芯和皮，大枣去核备用；
2. 再宰杀鸭子，去其毛、内脏及爪，洗净，放入沸水中氽3分钟，取出后用凉水洗去血沫，沥尽水，用干净纱布搌干水；
3. 最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后，均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将白果、大枣、莲肉塞入鸭腹内，将鸭子放入汤盆中，加入适量清汤，撒入人参粉，上笼用武火蒸2.5～3个小时，至鸭肉熟烂时调入盐、味精即成。
用法：佐餐食用，每日1～2次。
功效：健脾益气。适用于病后体虚及年老体虚者。
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生鱼煲西洋菜
原料：生鱼500克，西洋菜1000克，红枣10枚，生姜5片，南北杏50克。
制法：
1. 先将生鱼剖开去内脏后，洗净放入清水中煲开，放入姜片；
2. 再将红枣去核，与南北杏放入煲内一起用文火煲5～6个小时；
3. 离火前半小时左右放入洗净的西洋菜，再放入少量盐即成。
用法：佐餐食用。
功效：补脾益肺。适用于脾肺两虚之久咳患者。
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什锦炒饭
原料：大米饭250克，瘦猪肉、熟火腿、水发海鲜各20克，水发香菇5克，罐头冬笋和罐头青豆各10克，鸡蛋1个，熟鸡脯肉15克，花生油35克，另备少许酱油、料酒、精盐。
制法：
1. 猪肉剁成末；火腿、海参、香茹、冬笋、鸡脯肉均切成小丁；葱白切葱花；鸡蛋在碗内搅匀；
2. 炒锅放入花生油15克烧热，倒入蛋液，炒熟搅碎倒出，锅内放20克花生油烧热，下肉末和葱花煸炒一下，加酱油和料酒煸炒几下，放入海参、冬笋、香菇、青豆、熟火腿和鸡脯肉，炒均匀，再倒入米饭和炒好的鸡蛋，加精盐、味精炒透，出锅盛入盘内即成。
用法：当主食。
功效：养血和胃，健脾生血。适用于脾胃气虚，面色无华，唇舌色淡，乏力者。
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笋菇肉丝
原料：芦笋300克，香菇50克，瘦猪肉200克，鸡蛋2个，葱、姜、油、盐、淀粉、味精、麻油各适量。
制法：
1. 水发香菇洗净切丝，香菇浸出液沉淀，滤清备用；
2. 芦笋切丝；猪肉切丝放入打碎的鸡蛋拌匀；
3. 肉丝过油捞出，余油加入葱、姜略炒，放入笋、菇、肉丝、盐、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉匀芡，淋麻油出锅即可。
用法：早晚温热食用。
功效：健脾理气、清热化痰。常用于肺癌的辅助治疗。
特点：
香菇甘平、益气不饥、驱风破血、化痰理气。食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。含人体必需氨基酸7种，维生素B1、B2、PP及矿物盐，不饱和脂肪酸量甚高。特别是香菇多糖，能促使体内淋巴细胞活化因子增多，刺激辅助性T淋巴细胞以释放细胞因子，均可提高机体对肿瘤的免疫力。此外，含有双链核糖核酸，是干扰素的添加剂，最终干扰病毒和癌细胞的生长。香菇营养丰富、常吃可预防癌症。芦笋甘寒清热，润肺止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。
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糖醋山药块
原料：家山药500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。
制法：
1. 将家山药洗净，去皮，切成滚刀块；
2. 炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油；
3. 炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。
用法：佐餐食用，随量服食。
功效：健脾益气。主治脾气虚弱型老年慢性腹泻。
特点：山药有家生。野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可作菜肴，是深受群众喜爱的食疗佳品。本食疗方酥软香甜，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。
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桃酥豆泥
原料：扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，白糖120克，猪油150克。
制法：
1. 将扁豆淘净，加沸水煮，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆仁，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥；
2. 将黑芝麻炒香，研细待用；
3. 将锅置火上，放入猪油，待油热时，即倒入扁豆泥翻炒至水分将尽时，放入白糖炒匀(炒至不粘锅为度)，再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁，溶化混合炒匀即成。
用法：可供早晚作点心食用。
功效：健脾胃，补肝肾，润五脏。适用于脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等症。亦可作老年人的保健益寿食品。
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豌豆粥
原料：豌豆250克，白糖、红糖各75克，糖桂花、糖玫瑰各5克。
制法：
1. 豌豆淘洗干净，放入锅内，加水1000克，置旺火上煮沸，撇去浮沫后用小火煮熬至豌豆酥烂；
2. 糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁；
3. 食用时，先在碗内放上白糖、红糖，盛入豌豆粥，再加上少许桂花汁、玫瑰汁，搅拌均匀即可。
用法：经常服食。
功效：健脾和胃。适用于脾胃气虚，食纳欠佳者。
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乌骨鸡归黄汤
原料：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各10克。
制法：将鸡洗净去内脏，把药放入鸡内用线缝合，放入砂锅内煮烂熟，去药渣，加调味品即成。
用法：食肉喝汤，分2～3次服完，月经前，每天1剂，连服3～5剂。
功效：健脾养心，益气养血；适用于月经超前，经量过多，精神疲倦，心悸气短，失眠等。
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乌灵参炖鸡
原料：鸡1只、乌灵参100克、酒、姜、葱、盐各适量。
制法：
1. 取乌灵参用温水浸泡6小时，洗净切片，放入鸡腹内；
2. 将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改小火清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。
用法：每周2次，食鸡肉，饮汤。
功效：补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。
特点：乌灵参补气养心安神，鸡肉健脾益气，补益虚损。二药制作后以食代药，味甘适口，可长期服用。
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无糖健康粥
原料：核桃2个（去壳），大枣7枚，花生米、黄豆、黑豆各14粒，糯米50克。
制法：
1. 核桃、大枣、花生米、黄豆、黑豆洗净后，温水浸泡半小时。糯米用冷水浸泡半小时。
2. 糯米开水下锅，旺火烧开转文火，放入核桃、大枣、花生米、黄豆和黑豆，熬熟即可。
功效：有补脾养胃，补肾益精，养血强身之功效。
特点：
此粥属低糖、高蛋白质、易消化、吸收的安全食品。核桃，补肾益精。花生米、润肺养血。黄豆，健脾养胃。黑豆，养阴滋肾。大枣含蛋白质、碳水化合物和丰富的钙、磷、维生素以及单宁、有机酸等有益成分，有补脾养胃、养血安神功效，对糖尿病脾虚乏力、形体消瘦有效。
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吴茱萸粥
原料：吴茱萸末5克，大米150克，葱10克，盐3克。
制法：
1. 将大米淘洗干净，葱切花，同放入铝锅内，加水适量；
2. 将锅置武火上烧沸，下入吴茱萸末，再用文火炖煮40分钟，加入盐拌匀即成。
用法：当正餐食用，每日1次，每次100克。可单食用，热服。
功效：暖脾胃，止疼痛。
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西湖牛肉羹
主料：牛肉300克，洋葱1个，番茄2个，马铃薯1个，胡萝卜1根。
辅料：姜3片，盐1小匙，番茄酱2大匙，红糟3大匙，淀粉2大匙。
制法：
1. 牛肉切块汆烫，洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜洗净切块；
2. 锅内倒入10碗水煮沸，加牛肉熬煮约1小时，倒入洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜续煮1小时，至所有材料呈浓稠状，再加盐、番茄酱、红糟和姜搅拌均匀，最后放入淀粉勾芡即可。
用法：可多吃，但间隔2～3天为宜。
功效：牛肉是补气健体良品，含有人体必需之氨基酸，营养价值高，且能营养脾胃，强壮筋骨，对腰膝酸软、消瘦无力，或无法长久消耗体力、容易疲乏的工作者，有增强体力之功效； 红糟则具润肠温胃、降血脂、降胆固醇的效果，有“血管清道夫”之称，能帮助代谢过多的体内废物，补换新血，充实体魄。
注意事项：心烦气躁、火气大者，建议少吃。
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仙人掌黄精炖肘
主料：黄精20克，猪肘（猪蹄膀）1只，仙人掌100克。
辅料：党参15克，红枣10枚，盐10克，味精5克。
制法：
1. 将猪肘去毛洗净，斩成三段，先入沸水煮5分钟，撇去浮沫。
2. 将黄精洗净切成薄片，党参切成3厘米长的段，一同装入干净纱布袋扎口。
3. 红枣洗净，生姜拍碎，仙人掌切成丁。
4. 将药物和红枣、生姜放入锅内，旺火烧沸，然后改用小火慢炖，水需一次加足。
5. 待炖至猪肘酥时，再加入仙人掌丁、盐、味精，再炖至汤汁浓稠时即可。
6. 食用时除去药包。
功效：此方补脾润肺，益寿延年。适用于年老体衰，脾胃虚弱，食欲不振，肺虚咳嗽，面黄肌瘦，病后体虚等症。
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香菇炖凤爪
主料：凤爪12只，小鸡腿1只，香菇10朵，姜1片。
辅料：米酒1大匙，盐2小匙。
制法：
1. 凤爪去除脚尖，再剁成两段，小鸡腿剁成小块，以滚水汆烫洗净；
2. 香菇泡软切丁；
3. 炖锅放水1200毫升，加入凤爪、小鸡腿、香菇、姜片、米酒和盐，以大火蒸1小时即成。
小提示：鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。
功效：醒脾胃，滋肝降压，提高免疫力。
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香菇薏米饭
原料：粳米250克，生薏米50克，香菇50克，油豆腐3块，青豆半小碗，油、盐各适量。
制法：
1. 取生薏米洗净浸透心；
2. 温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆腐切成小块；
3. 将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
用法：三餐做主食用，连服15天。
功效：健脾利湿、理气化痰，适宜肝癌患者日常食用。
特点：香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助其健脾利湿，清热排脓。二者均为抗癌佳品。
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香薷饮
原料：香薷10克、厚朴5克、白扁豆5克、白糖适量。
制法：将香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时。
用法：代茶频饮。
功效：解表清暑，健脾利湿。适用于防治暑湿感冒、空调病。
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蟹黄鱼翅
主料：水发鱼翅1500克，净蟹黄250克，老鸭750克，老母鸡3000克，净火腿150克，干贝25克。
辅料：盐10克，白糖10克，绍酒15克，湿淀粉20克，味精4克，葱结20克，姜块10克，鸡油145克。
制法：
1. 将鸡、鸭由背部剖开，掏出内脏用水洗净血污。葱、姜切好备用。干贝洗净用碗盛上适量水蒸烂后取出，滗出汤待用；
2. 鸡、鸭用开水氽透捞出，用凉水洗净血污；
3. 把氽过水的鱼翅连竹笠一起放入锅内，上面再加上一个竹笠。把鸡、鸭、火腿放在上面，加入葱结、姜块少许，注入清水2500毫升，用小火靠烂；
4. 待鱼翅靠烂后，分别取出鸡、鸭、火腿、葱结、姜片、鱼翅。另取一锅上火，下鸡油45克，把蟹黄下锅煸炒片刻，即把靠鱼翅的汤用纱布过滤注入锅中，把鱼翅连竹笠一起放下去。加入绍酒、盐、白糖、味精，用小火略煮10分钟左右，将鱼翅翻扣在盘中，锅中汤汁调准味，用湿淀粉勾稀芡，淋入剩余鸡油，推匀倒在鱼翅上即成。
功效：有补脾养胃，补肾益精，养血强身之功效。
特点：最大特点在于鲜，海鲜湖鲜珠连璧合，集色、香、味、形四者之至极。
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杏仁芝麻奶茶
原料：牛奶250克，茶叶1克，白砂糖、蜂蜜、杏仁、芝麻各适量。
制法：
1. 将杏仁、芝麻研成细末；
2. 牛奶中加入茶叶，加热煮沸5分钟，熬好奶茶后，放入杏仁、芝麻末，调入白砂糖、蜂蜜即可。
用法：每日1次，作早餐食用。
功效：补益脾肾，健脑增智。适用于记忆力减退者，脑力劳动者。
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旋覆花赭石鱼肚汤
原料：旋覆花15克，代赭石15克，人参15克，半夏9克，炙甘草5克，生姜10克，大枣 6枚，鱼肚250克，葱10克，料酒10克，盐 6克，味精3克。
制法：
1. 将旋覆花、代赭石、人参、半夏、炙甘草、生姜、葱装入纱布袋内；
2. 鱼肚洗净，发胀，切成4厘米长、2厘米宽的条；
3. 将鱼肚、药包、葱、姜、料酒加入炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐搅匀，除去药包即成。用法：每日1次，每次吃鱼肚50克，喝汤，佐餐食用。
功效：补脾胃，增食欲，消癌肿。对幽门癌患者尤佳。
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鸭粥
原料：青头雄鸭一只、粳米50克、葱白适量。
制法：
1. 青鸭去毛及内脏、切细煮至极烂，再加粳米、葱白煮粥；
2. 或用鸭汤煮粥，不放盐，可加料酒几滴去腥。
用法：每日2次，空腹温热食。7天为一疗程。
功效：补益脾胃、利水消肿，滋阴血。适用于一切水肿病人。
注意事项：阴虚脾弱大便泄泻病人不宜选用。
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芫荽蒜茸烧鹌鹑
原料：鹌鹑4只，芫荽3棵，葱3根，蒜茸10克，姜汁、酒、盐、酱油、糖各适量。
制法：
1. 用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌30分钟；
2. 起热锅，下汤3汤匙，放入鹌鹑爆片刻，下芫荽、葱、蒜茸爆香，加入腌鹌鹑汁及水少许，加盖煮开后，小火烧约5分钟，翻面再烧2分钟。鹌鹑熟后，装碟淋上汁。
用法：佐餐食用。
功效：健脾和胃，补益气血。适用于体虚血亏之人。
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羊肚面片汤
主料：羊肚1只，面粉500克，时蔬100克。
辅料：胡椒3克，花椒3克，姜10克，葱10克，料酒15克，盐4克，鸡油25克，素油30克。
制法：
1. 将羊肚洗净，切成细丝；面粉揉成面团，用擀面杖擀成薄皮，切成4厘米见方的块。
2. 将锅置武火上烧热，加入素油烧六成熟时，下入姜葱爆锅，加水适量烧沸，下入羊肚、花椒、胡椒、料酒烧沸，下入面片，加入盐煮熟即成。
用法：每日1次，每次吃100～150克，吃面片，喝汤，正餐食用。
功效：健脾胃、益气血。对胃下垂患者尤佳。
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羊肉炒韭菜
原料：羊肉200克，韭菜750克，黄花30克，黑木耳15克，冬笋90克。
辅料：姜末、蒜末适量，盐适量，植物油适量。
做法：
1. 羊肉切薄片，韭菜洗净后切段，黄花和黑木耳用水泡开，冬笋洗净后切片；
2. 羊肉入油锅与姜末、蒜末拌炒，将熟时加入其它材料拌炒，待肉熟后加入调料即可。
功效：温补肝肾，助阳固精。
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羊肉粥
原料：新鲜羊肉150～250克，粳米适量。
制法：羊肉同粳米煮粥。
用法：可供早晚餐或上午加餐用。温热食。以秋冬服之为宜。
功效：益气血，补虚损，暖脾胃。
注意事项：食羊肉粥期间，忌服配有半夏或菖蒲的中药方。
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阳春白雪糕
原料：白茯苓，炒山药，芡实仁，莲子（去芯）各125克，陈仓米、糯米各500克，白糖。
制法：将以上各味研成细末，先将药末，米末蒸熟拌匀，加白糖，制成饼子，晒干。
用法：可作早餐酌量食。
功效：补脾养胃，祛湿益肾。适用于脾虚食少便溏者。
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椰子炖鸡
原料：鸡1只（约750克），鲜椰子4个，莲子60克，生姜5片。
制法：
1. 先将鸡处理干净，去内脏及肥油，斩件，下油起镬，爆香姜，然后下鸡块爆片刻，取出备用；
2. 再取2个椰子用锯锯开盖，另2个椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成块，与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内，加入椰汁至满为止，盖上椰子盖，放入锅内，文火隔开水炖2～3小时，调味供用。
用法：佐餐食用。
功效：补益脾胃，养阴生津。适用于脾胃气虚，阴液不足出现纳呆，乏力者。
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椰子鸡块
原料：椰子1个，鸡肉1斤，葱，姜，调味料，鸡汤适量。
制法：
1. 将椰子去外皮，锯开顶端，倒去榔汁，放入锅中煮一段时间，捞出待用；
2. 鸡肉切块，放入椰子内，加入葱、姜及调味料，放入鸡汤，盖好盖子，放入炖盅中，上蒸笼，蒸至熟透即可服用。
功效：
鸡肉，性平味甘，有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血止痛、行乳止带等作用；姜，性微温味辛，有止呕化痰发汗、袪寒除湿等功能；葱，性温味辛，能通畅发汗、解毒安胎、止血作用。以上诸物合用，有补益肠胃、驱虫效果。
适用病症：脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、虚弱羸瘦、小儿虫积、无病强身。
注意事项：感冒高烧者不宜食用。
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饴糖大米粥
原料：饴糖30克，大米50克。
制法：以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。
用法：空腹食之。
功效：健脾和中止痛。适用于脾虚食少、胃虚作痛。并可做产妇、小儿的补品。
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苡仁丰肌丸
原料：猪肉、鸡肉、土豆各200克，洋葱、蕃茄酱碟、酱油味精碟、辣椒酱碟各1个，面粉150克，鸡蛋2个，面包粉、薏苡仁各50克，绍酒、酱油、葱头粒各适量，菜油900克。
制法：
1. 炒薏仁去净灰渣，捣碎。土豆蒸熟去皮，捣成泥状，盛瓷盆内。猪肉、鸡肉去净骨，剁成碎粒。洋葱洗净剁碎；
2. 净锅置中旺火上，下菜油适量，烧至七成热，放入猪肉、鸡肉、洋葱、苡仁同炒，加酱油、绍酒、胡椒粉均匀起锅，注入土豆泥内，加葱头搅合粘在一起，搓成肉丸子，肉丸放入面包粉里滚一下（粘满）；
3. 再将鸡蛋汁搅散，淋在肉丸面粉上涂上蛋汁，又滚一层面包屑待用；
4. 净锅置中旺火上，下油烧至七成热，肉丸下锅内炸至浅黄酱色起锅入盘。
用法：佐餐食用。
功效：补脾胃，丰肌肉。适用于脾胃虚弱，肌肉消瘦，皮毛干枯，以及脾虚挟湿的腹泻者。
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益脾饼
原料：白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克，菜油，食盐各适量。
制法：
1. 将白术、干姜用纱布包成药包扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用；
2. 将鸡内金粉碎成细末，与面粉混合均匀，再将枣泥倒入，加盐、水适量，和成面团；
3. 将面团分成若干小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用文火烙熟即成。
用法：当主食吃。
功效：健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等。
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豆浆土豆泥汤
原料： 黄豆50克，土豆150克，麦片1大匙，玉米粒3大匙。橄榄油适量，盐，黑胡椒各少许。
制法：
1. 黄豆洗净，去杂质，泡水一夜，放入果汁机中倒水350毫升，打成豆浆，滤除豆渣；土豆去皮后切成薄片备用。
2、锅中倒入调味料（1）烧热，加入土豆片炒香，盛入碗中，加入豆浆，玉米粒搅成糊，倒入锅中续煮，加入调味料（2）调味，再加入麦片即可盛出。
用法：正餐食用，每日1次，每次50～100克。
功效：健脾益气，开胃消食。
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银耳参枣羹
原料：银耳5克，高丽参10克，枸杞子20克，大枣10枚，鸡汤适量。
制法：银耳洗净，清水浸泡30分钟；大枣用清水洗净。银耳、大枣与枸杞子、高丽参、鸡汤共入砂锅内，再加适量清水，小火炖熟即可。
用法：每日分早、晚2次服食，连服数日。
功效：益气健脾，养血安神。适用于气血不足引起的失眠健忘者。
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银耳蒸鸽蛋
原料：茯苓15克，银耳50克，鸽蛋20个，鸡汤、味精、料酒、鸡油、淀粉各少许。
制法：
1. 茯苓研粉兑100毫升水，入沙锅煮20分钟，去渣取汁待用；
2. 银耳温水发好洗净；
3. 鸽蛋去壳打碎放入碗内，银耳放在鸽蛋上，蒸1～2分钟取出放盘内待用；
4. 锅烧热放油，加鸡汤与茯苓液，煮滚几开后，勾芡并加入鸡油，淋在银耳上即成。
用法：佐餐用，每周1～2次。
功效：补益脾肾，健脑增智。适用于老年人记忆力减退者及脑力劳动者。
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鱼唇鸡脚
原料：鱼唇200克，鸡脚5对，葱少许，陈皮少许，盐少许。
制法：
1. 先将鱼唇洗净放入清水中煮开（如是干鱼唇，50克就足够了，干鱼唇煮前要用温水泡软洗净）；
2. 再将洗净的鸡脚和姜及陈皮放入鱼唇汤中用小火煲3小时，离火前放少许盐即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：补益脾肾。适用于脾肾虚弱食纳不佳，腰膝酸软无力者。
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鱼腥草绿豆汤
原料：鱼腥草30克，绿豆50克，猪肚200克，姜5克，葱5克，盐5克。
制法：
1. 鱼腥草洗净，去黄叶老根；
2. 绿豆淘洗干净；猪肚洗净，切4厘米见方的块；
3. 姜切片，葱切段；
4. 把猪肚、绿豆放入炖锅内，加水500毫升；
5. 把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1小时，加入鱼腥草、姜、葱、盐，再煮10分钟即成。
用法：每日1次，吃猪肚50克，随意吃鱼腥草、绿豆、喝汤。
功效：清热解毒，滋补脾胃，利尿消肿。
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玉竹柿蒂粥
原料：柿蒂10克，玉竹15克，粳米50克。
制法：
1. 先将玉竹、柿蒂入沙锅加清水300毫升，煎至150毫升，去渣取汁备用；
2. 粳米加水400毫升，煮至米开花，兑入药汁再煮片刻，待食。
用法：每日早、晚食用。
功效：养阴清热，和胃止呃。适用于胃阴虚口干呃逆者。
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御寒当归火锅
原料：冻豆腐3块，大白菜适量，草鱼1斤，香菇5朵，鸡高汤5碗，当归1两。
制法：
1. 鱼肉切成薄片，豆腐切成小块，白菜切断，香菇泡软切丝；
2. 鸡高汤倒入火锅内，将当归片入高汤内，先用大火煮沸，再改小火煮约20分钟，待当归成分熬出有味道时，加入适量调味，再放入鱼片、豆腐、白菜、香菇煮开即成。
功效：
草鱼性温、味甘，能补脾、暖胃、补益气血，主治肠胃虚寒、形体消瘦、食饮不振、倦怠乏力、体弱气虚，是滋补佳品，对老、幼及病后衰弱者，有滋补养身之力，又没有触发疮疥之虞，为补中佳品；白菜性微寒、味甘，可养肾生津、除烦止渴、利尿通便、清热解毒，其含纤维素较多，可以促进肠壁的蠕动、帮助消化、防止大便干燥，主治肠热便秘、肠胃胀满、头晕热燥、丹毒、咳嗽多痰、小便不利、消化不良等症；豆腐特微寒，味甘，熟食能补脾、益胃、宽肠下气，生食能消肺、止咳、益胃生津，主治病后体虚、脾胃虚弱、气短食少；香菇性平、味甘，能补气健身、益脾健胃、主治体质虚弱、久病气虚、饮食不振、小便频数等症；当归性温、味甘，有补血、行血、润肠、调经止痛的作用。主治血虚头痛、肠燥便秘、跌打损伤、肌肉关节酸痛、神经痛。本品有扩张冠状动脉、增加冠状动脉血流量、降低心肌耗氧量、降血脂、保护肝脏的作用，为中医临床常用的药物之一。诸物合用，有活血御寒、温暖身体、促进生命旺盛效果。
适用症状：四肢冰冷、食欲不振、病后失血等，常食用可增进皮肤容颜的健美。
注意事项：
1. 阴虚火旺、口干便秘、小便黄赤者慎用。
2. 大白菜煎汤若用于清热时，不宜过久，用于益胃和利肠道时，须煮食或做菜食。
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杂豆小麦粥
原料：小麦（麦米）100克，绿豆50克，眉豆50克，生薏米50克，赤小豆20克。
制法：清水适量加材料煲2小时，同时亦可加入小量糖煮成甜粥。
功效：
清热解毒，去湿利尿。麦米能提供能量及增加纤维量；绿豆油清热解毒之效，治小便不利；赤小豆有利水消肿，解毒排脓之功。身形过于消瘦、经常腹泻、大便稀烂和胃口欠佳的人士，在中医学上，属于脾虚和气虚，这类人士还会有气促、易出汗和疲倦乏力等特征。不妨多以健脾的豆类和谷类来煮饭吃，例如糯米、莲子、炒扁豆、黄豆等。糯米性温，能补中益气和温暖脾胃，能改善脾胃气虚，减少腹泻。而莲子、扁豆、黄豆、淮山和党参，亦有健脾去湿的功效，可改善整体的吸收力和消化力。
注意事项：由于糯米饭本身较燥和腻滞，若肠胃积湿积滞、胃胀和便秘，就不宜多吃。
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枣糕
原料：发面500克，红糖250克，小枣90克，蜜枣60克，小米面65克，玫瑰3克。
制法：
1. 把发面放入食用碱适量,放入盆中；
2. 将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；
3. 将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。
用法：食用时切成小块。
功效：补脾肾，益气血。适用于食欲不振，贫血乏力者。
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珍珠米糊
原料：鲜珍珠米250克，白糖适量。
制法：
1. 将珍珠米洗净，捣烂（搅拌机搅拌）成浆；
2. 把珍珠米浆放入沸水锅内，并不断搅拌，放白糖适量，煮熟即可。
用法：随量食用。
功效：健脾养胃，益阴润燥。适应于各癌肿以及癌肿术后，放疗，化疗期间和治疗后脾肾不足者，症见虚弱无力，不思饮食，烦闷神疲，口渴咽干等。
特点：本品以滋养胃阴为主。含有蛋白质、脂肪、烟酸、赖氨酸、谷胱甘肽、钙、磷、铁、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、润燥和中的作用。合用为糊，易于消化吸收，对癌肿脾虚弱者可奏健脾滋润，养胃生津之功。
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芝麻红糖饮
原料：黑芝麻50克，红糖50克，米酒20毫升。
制法：将黑芝麻洗净去沙，炒熟，乘热冲入米酒，然后加糖研碎拌匀即可。
用法：每日1剂，连服7天。
功效：温中健脾，养血调经。适用于脾胃虚寒，月经延期患者，及产后虚寒、血虚患者。
特点：黑芝麻能补益肝肾，米酒温热健脾，加以红糖活血，三药共奏温中健脾，养血调经之功效。
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芝麻汤圆
原料：糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
制法：
1. 白糖和芝麻拌匀成汤圆馅；
2. 糯米粉加少许水调匀成汤圆料；
3. 将拌匀的馅包于汤圆中间，做成圆球型；
4. 牛奶放入锅中烧开，下汤圆煮熟即成。
用法：佐餐或零食均可。
功效：滋补心脾，提神健脑。适于老人身体虚弱，失眠健忘者服用。
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脂酒红枣
原料：红枣250克，羊脂25克、糯米酒250克。
制法：
1. 将红枣放入锅中，加水煮饭后，倒去水，加入羊脂、糯米酒(或黄酒)，煮一沸后晾凉；
2. 将红枣和酒液倒入玻璃瓶内，密闭贮存7天即成。
用法：每次食用红枣3～5枚，每天2次。
功效：健脾益气，开胃消食。适用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹泻、慢性胃肠病等。
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猪肚黄芪汤
原料：猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。
制法：
1. 将猪肚去脂膜，洗净；
2. 黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品即成。
用法：趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。
功效：黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，和中消滞；《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。
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猪骨汤
原料：黄豆90克，蚝豉60克，猪脊骨250克。
制法：
1. 将黄豆洗净，浸半小时，蚝豉洗净；
2. 猪脊骨洗净，斩件；
3. 把全部用料一齐放火锅内，加清水适量，武火煮2小时，调味即可。
用法：随量饮用。
功效： 健脾养血，益阴除烦。
主治：甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦，烦热失眠，胃纳不佳等；白血病属阴虚，症见发热，大便干结等。
特点：本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆性味甘平，功能健脾宽中，润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品，性味甘平，功能滋阴养血，补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓，性味甘寒，功能补骨髓，滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血，补虚损，解热烦之功。
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猪脾枣米粥
原料：猪脾2具，大枣10枚，粳米100克。
制法：
1. 将猪脾洗净切片，锅中微炒；
2. 加入大枣、粳米添水煮粥即成。
用法：可酌加白糖调味，空腹服食，每日1次。半个月为一疗程。
功效：猪脾可健脾胃，助消化；大枣和胃养脾，益气安中：粳米补胃气，充胃津。共煮为粥对胃下垂引起的形体消瘦、脘腹胀满、食欲不振、倦怠乏力，确有康复保健之效。
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猪肉春卷
原料：春卷皮250克，猪肉250克，植物油10克，味精及盐各适量。
制法：
1. 先将猪肉洗净、剁成茸，加味精、盐调味，拌和一些洗净、剁碎的地菜做成肉馅，包于春卷皮内；
2. 油放锅中烧沸，放入春卷后，逐步减小火量，炸至春卷皮呈黄色时即出锅。
用法：当主食或零食。
功效：健脾开胃。适用于口味欠佳，胃纳差者。
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猪肉酸菜包
主料：精面粉400克，猪肉、老面各150克，酸菜丝700克，猪油、香油各50克。
辅料：酱油、精盐、花椒面、碱面、葱花、姜末及味精各适量。
制法：
1. 猪肉剁成末，用猪油煸炒断生，加入酱油、精盐、味精炒匀，出锅晾凉后，再加入葱花、姜末、花椒面、香油及酸菜丝，拌匀成馅；
2. 面粉发于盆内，加入老面和温水，和面发酵，加碱面，揉匀，下包子面料，将肉馅适量，包成包子，全部包好后上笼蒸15分钟左右即可。
用法：经常食用。
功效：健胃养身。适用于脾胃气虚，胃纳欠佳者。
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猪胰淡菜汤
原料：猪胰1只，淡菜100克，食盐5克。
制法：先将淡菜用清水浸泡20分钟，洗净，放入锅中，加水煎煮约10分钟后，再将洗净切好的猪胰下入，文火煨熟后，加盐即可食用。
用法：单独服饮或佐餐均宜。
功效：此汤可益肺补脾，补精润燥。取中医脏器疗法，以脏养脏之义，对治疗糖尿病，有一定疗效。并有消瘿瘤之功效。
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