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雨水节气少吃酸

2011-02-04  

雨水节气,标志着寒冷的天气逐渐消失,而春风拂面和绵绵春雨的日子正向我们走来。唐代著名医药学家和养生学家孙思邈在其著作《千金方》中论及春季的饮食养生时曾提出:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气”的饮食原则。意思是说,在春季里除了重视对肝脏的保养外,还应该注意对脾胃的调养,在日常饮食中应注意少食用酸味食物,多吃甘味食物,以调养脾胃。传统饮食养生学认为,西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄榄、柠檬、石榴、乌梅、鳟鱼、蜂乳、醋等为酸味食物,而我们在日常生活中所食用的绝大多数食物都属于甘味食物,如米面、蔬菜、禽鱼肉蛋等。其实,具有酸味的食物往往含维生素C较多,所以只是强调适当地少食酸味食物而不是不食。

北方的春季多风,气候干燥,宜少食油腻食物,多吃些新鲜的蔬菜、水果,以补充人体水分。另外根据“食甘健脾”的原则,适量地多吃些大枣、山药、莲子及豆类食物有益于保养脾胃。介绍两个健脾益气的食疗方:


红枣莲子粥

一、红枣莲子粥原料:红枣20枚,莲子15克,大米100克,水适量。将红枣、莲子、大米洗净后加入适量清水,旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥,食用。

功效与主治:具有益气健脾、补虚健身的功效,特别适合于中老年人脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、体倦乏力、大便溏泄等症状者食用。

二、薏米山药粥原料:薏米(薏苡仁)10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量。做法同红枣莲子粥。


薏米山药粥

功效与主治:具有健脾渗湿、滋补肺肾的功效,适合于有消化不良性腹泻、大便溏泄、全身无力、心悸气短等症状者食用

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