用料： 卡夫奶油芝士250g、雀巢淡奶油250g、鱼胶粉20g、曲奇80g、黄油30g、白砂糖40g、炼乳25g、蛋黄1只。 做法： 1.曲奇装入保鲜袋中，用擀面棍敲成碎屑，黄油室温下软化成液态之后加入，充分拌匀。
2.把搅拌好的黄油曲奇碎屑均匀压入蛋糕模底部，放入冰箱冷藏待用。 3.奶油芝士切成小块，加入25g炼乳，搅打成糊状. 4.加入一个蛋黄搅拌均匀。 5.鱼胶粉装入碗中，加入少量温水搅拌，直到鱼胶粉完全融化。 6.将融化的鱼胶粉倒入第二步的芝士蛋黄糊中，拌匀 7.碗中倒入250ml淡奶油，加入40g白砂糖，用打蛋器将奶油打发。（判断奶油是否发起，可用橡皮刀插入再提起，如果奶油可以轻易拉出一个尖角，则说明已经打好。） 8.将打发的奶油加入到第三步的奶酪糊中，拌匀。 9.从冰箱里取出第一步冷藏的模具，将蛋糕糊倒入，然后提起模具震动一下，将蛋糕糊内部的气泡震出。 10.用橡皮刀把蛋糕糊表面抹平，入冰箱冷藏3小时后切块即可。 11.吃蛋糕的时候，配上咖啡或红茶，消除甜腻感，口感会更好些。 |
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