[蛋素]豆渣美食之什蔬豆渣饼-素食主义-吃喝社区-搜狐社区

豆渣美食之什蔬豆渣饼

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Maple1204 [ zk_1204@sohu] 头  衔： 版友 等  级： 12级 魅  力： 138412 发贴数： 34076 积  分： 109235

[加为好友] [传小纸条] [送礼物] [文集] 2008-12-14 23:43:19 楼主 人间正道是“省钱”，2011最给力的省钱攻略 [美食厨房] 没有什么能浪费。蛋皮黄金烧麦 [香茗茶道] [本周茶话]大年初四 大盘吃肉 [八方美食] 大年三十[年夜饭]

因为每天都喝豆浆，所以近日一直在研究豆渣的利用。今天的豆渣美食之什蔬豆渣饼就是其中的成果之一哈，做法灵感来源于老北京的瓠塌子，只是人家用的是西葫芦，我选用的则是北方冬季最常见的大白菜而已。刚刚出锅的时候特别美味，丝毫无豆子的腥味，虽然是半夜做的，但还是没忍住吃掉一张饼，罪恶啊。。。。。。  

成品：



原料：
白菜、速冻蔬菜（玉米、胡萝卜、青豆）、豆渣、鸡蛋、面粉、食盐、玉米油

过程：
1、白菜切丝，加入适量的盐，不停的搅拌，几分钟后出水
2、加入速冻蔬菜，搅拌
3、加入鸡蛋和豆渣
4、不停的搅拌，直至均匀

5、慢慢的加入面粉，搅拌至无颗粒状的面糊
6、舀一勺面糊于油锅中，用勺子轻轻的摊开
7、翻面，至两面金黄
8、出锅，切块即可


TIPS：
1、整个过程之中不需加水，利用白菜被盐渍出的水分