苗芽菜品种丰富,方便快捷。绿色无污染,营养加口感;简捷不占地,省钱又省力;方便又快捷,好看更好吃。
去年以来试玩了多种苗芽菜。黄豆绿豆芽(苗)、豌豆苗、黑豆苗、萝卜苗(芽)、花生芽、空心菜苗、豌豆苗、葵花籽苗...... 今年将试验更多。 , 先说绿豆芽(苗) 之所以用芽(苗),是因为除绿豆芽外,再长一长,长出苗来吃,另有一番美味在口,也是很好的绿色食品。 发豆芽的方法大同小异。曾经试验过用20----90度水初泡,温度越高时间越短,结果是60度左右最佳;尝试过用玻璃和塑料瓶子、茶壶水壶、 各种筐篮,以及处底部有孔四周封闭的泡沫盒子等发绿豆芽,结果是各种筐篮稍好。不过,发绿豆苗用封闭的容器较好。 一般发豆苗菜通风很重要,但如果发白洁稚嫩、苗条修长的豆芽苗,不透风可能更好。我用一个窄而高的带盖泡沫盒发豆芽苗,除底部带孔外,基本封闭,平时盖盖遮光,有时开条缝透风,结果发得又快又好又白又嫩。 |
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