主料:鸡蛋;
配料:茶叶20克,八角、桂皮、香叶、生姜(切片)、冰糖、花椒、酱油、盐各适量;
做法:
1.将鸡蛋洗净,放入锅中,加入适量的冷水,中火煮约8分钟后捞出,放入冷水中浸泡一会儿,用勺子将鸡蛋壳均匀地敲裂;
把材料放入锅中
2.砂锅中加入适量的冷水,将八角、桂皮、香叶、姜片、花椒放入锅中,中火将其烧开;
3.再放入茶叶、冰糖、酱油、盐,再次烧开;
进过几道程序,烹饪制作完毕
4.下入处理好的鸡蛋,盖上锅盖,转小火煮约一小时后关火,再等约一小时后将鸡蛋取出即可。
新鲜的五香茶叶蛋出炉啦
注意:先将蛋洗净,入锅煮至熟,取出浸入冷水中片刻。然后,将蛋壳轻轻击碎放入大砂锅里,加进适量的桂皮、八角、小茴香、酱油、盐、味精、糖、酒、水和红茶叶末,每斤蛋放2-3钱茶叶末,用纱布包好同煨1-2小时后,再沉淀1-3日,使茶叶、酱油等调味品渗透蛋内。食用时再煨热,蛋呈棕黑色,香味四溢,美味可口。 经验分享:
1.水要一次性放足,以防烧干;
2.煮好后的茶叶蛋不要急于捞出,让其在汤汁中再浸泡一小时后再捞出,以确保入味。
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