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热干面的做法(早餐菜谱-武汉最有名的那碗面)

2011-02-19  银河圣爱

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材料面条,咸菜,芝麻酱,香油,生抽,白胡椒粉,香葱,盐,油 ­

做法­

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1)将买来的面条放入蒸锅蒸20分钟左右,至面条九成熟­

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2)把蒸好的面条调入油,拌匀­

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3)香葱洗净,同咸菜一同改刀­

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4)将芝麻酱,香油,生抽,白胡椒粉,盐调成酱汁备用­

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5)大火烧开锅中的水,将面团放入煮三分钟左右,至面条断生,捞出沥干水分­

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6)将煮好的面条拌入(4),撒上咸菜和香葱即可­

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小P­

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1)蒸的适合要隔水蒸,底下最好铺一块笼布­

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2)蒸的时候要用筷子时不时的翻动几下,防止面条成团­

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3)面条拌入油是防止面条变干 ­

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