武汉热干面的做法及配方早餐食谱大全及做法

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武汉热干面的做法及配方

热干面是武汉颇具特色的早餐小吃。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

现在，热干面已遍及大江南北，因其做法快捷方便，成为大众喜爱的颇具特色的面食。

食材——主料：

碱面条300g

食材——辅料：

香油花适量

芝麻酱适量

酱油15ml

盐适量

香醋10ml

萝卜咸菜适量

香菜适量

葱适量

做法与步骤

1、两勺芝麻酱放入碗中，加入香油慢慢稀释。

2、再加入酱油，香醋，盐。

3、搅拌成为很稀的酱汁备用。

4、萝卜咸菜，香菜，小葱分别洗净切碎备用。

5、锅中水烧开放入面条煮至8分熟。

6、然后过凉沥干水分。

7、用香油拌均匀。

8、面条入碗中在浇上麻酱汁，放入香菜，葱花，萝卜咸菜拌均匀即可食用。

小贴士与注意事项

1、面条一定要用碱面条，味道才好吃。

2、煮面条不要煮时间长了，稍微煮滚片刻，即可过凉拌香油，这样面条口感筋道。

3、芝麻酱最好用香油稀释，再放入酱油，香醋，和盐稍微搅拌就好。

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