天下第一品 / 我的图书馆 / 自制一碗好吃的“妈妈牌”热干面!

分享

   

自制一碗好吃的“妈妈牌”热干面!

2011-08-30  天下第一品

 

==============================================================================================

如何在家自制一碗好吃的鈥溌杪枧柒澣雀擅!

 

家庭自制热干面

 

制作材料:碱面(热干面条)、牛肉卤汤、葱末、炒香花生碎、火腿肠碎丁如↓图所示

 

制作调料:盐少许、胡椒粉少许、蒸鱼豉油(或生抽)、芝麻酱、芝麻香油、蒜汁、陈醋

 

作过程:如↓图所示)

 

四步曲:调酱---备料---烫面---拌面

 

如何在家自制一碗好吃的鈥溌杪枧柒澣雀擅!1.芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加);

 

2.将芝麻酱调到如图所示:将勺倾斜,酱能扯成一线延绵不断时稠度正好;

 

3.备好除芝麻酱外其他的材料:牛肉卤汤加一大蒜汁搅拌均匀,葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用;

 

4.蒸鱼豉油、陈醋备好,如喜欢吃辣的,另外再备些红辣油和辣萝卜丁;(我家小朋友不吃辣所以这两项辣味的配料没有准备)

 

5.将买来的热干面条滚水中烫过,滤干水,盛碗中;

 

6.将3及4中的配料调料加入,搅拌均匀即可。

 

 

特别说明:

 

武汉市面上买到的热干面身已经提前“掸”水过,(即面条提前煮过,加油拌匀摊开晾凉后出售),所以制作时只需滚水中烫过即可;如果在外地直接买碱面制作需要增加面条水煮、过冷河、拌油等工序。

 

 

↓拌好的面条,香气扑鼻,根根面条沾满酱汁,筋斗油润,入口爽滑味美,

吃完最后一口面条,碗中不留一滴汤汁,舌尖唯余浓香~

如何在家自制一碗好吃的鈥溌杪枧柒澣雀擅! 

 

 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>