武汉热干面

材料  面条，咸菜，芝麻酱，香油，生抽，白胡椒粉，香葱，盐，油

 

做法

 

1）将买来的面条放入蒸锅蒸20分钟左右，至面条九成熟

 

2）把蒸好的面条调入油，拌匀

 

3）香葱洗净，同咸菜一同改刀

 

4）将芝麻酱，香油，生抽，白胡椒粉，盐调成酱汁备用

 

5）大火烧开锅中的水，将面团放入煮三分钟左右，至面条断生，捞出沥干水分

 

6)将煮好的面条拌入（4），撒上咸菜和香葱即可

 

小P

 

1）蒸的适合要隔水蒸，底下最好铺一块笼布

 

2）蒸的时候要用筷子时不时的翻动几下，防止面条成团

 

3）面条拌入油是防止面条变干