教你做出美味可口的红茶炖肉

 

 

茶叶入馔已经有两千多年的历史了。茶叶可以有效的为菜提香、袪腥、解腻。而且茶有很卓越的保健功效。经常食用茶叶可有效的预防心脑血管疾病，对于防癌抗癌有一定的效果。尤其一些高胆固醇的菜品，添加进茶叶后，可使菜的胆固醇含量降低，对于现代人的健康保健来说是非常有益的。所以现在越来越多的人喜爱吃茶菜，也是基于这个原因。今天为大家介绍一款茶膳?，红茶炖肉。它浓香不腻，色泽红亮，相信你一定会喜欢上这道菜。

　　红茶炖肉的制作方法

　　

红茶炖肉的原料：

五花肉１０００克、红茶２０克、盐、葱、姜适量、香叶四片、花椒、小茴香、八角适量、桂皮一小根、冰糖１００克、鸡精适量。

　　

红茶炖肉的做法：

　　１、火上做锅，煮开水，将五花肉用水焯一下，去除血水后捞出备用。

　　２、将红茶用开水洗一遍后，冲泡出茶汤１０００毫升备用。

　　３、将葱、姜洗净。葱切段，姜切片备用。将花椒、八角、小茴香放入调料包中备用。

　　４、火上做锅，锅中放少许油，将焯好的五花肉放入略炒一下，待肉表面金黄时，将泡好的普洱茶汤倒入，再将葱、姜放入，包好的调料包及桂皮、香叶放入。茶汤放入的量以没过排骨为宜。

　　５、把锅做开后转小火，此时放入盐、冰糖、鸡精等调味料，盖上锅盖后进行炖煮。

　　６、还剩一些汤时，开锅盖，改大火。将汤汁收一下。

　　７、待汤汁完全被五花肉吃透后关火。挑出调味料等，装盘即可上桌了。

红茶炖肉的口感性状：

色泽红亮、肥而不腻。