北妞眼里的东北菜—省油版：东北地三鲜

原料：茄子、青椒、土豆。

调料：盐、白糖、生抽、老抽、麻油、水淀粉。

做法：

1、热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟。

2、放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂。

3、调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀。

4、倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可。

注：

1、茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。

2、土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。