维生素2

维生素A的生理功能

　　维生素A是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。尽管是一种最早发现的维生素，但有关它的生理功能至今尚末完全揭开。 　　维生素A（包括胡萝卜素）最主要是生理功能包括 　　

1. 维持视觉

2. 促进生长发育

3. 维持上皮结构的完整与健全
 　　

4. 加强免疫能力

5. 清除自由基

维生素B的生理功能

维生素B1

维生素B1在体内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的代谢。因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。它还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。

维生素B2
　　B2又名核黄素。1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取，1935年德国化学家柯恩合成了它。维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入2～4mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。

维生素 B3

是B族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持消化系统健康的维生素，也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说，烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效，也绝对不可以忽视。

维生素B5
　　B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。

维生素B6

　　它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。包括三种物质，即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在体内转变成吡哆醛，吡哆醛与吡哆胺可相互转变。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6。

维生素B7

1、生素B7是一种水溶性维生素，这意味着你每天需要摄入一定的数量，建议量是男子0.03mg，女性0.01mg。此外，还要确保适当的保存和烹饪含有该维生素的食物，确保其B7成分完好无损。 　　

2、几乎所有食物中都包含它：几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7。然而，某些食物的含量更为丰富。如蛋黄，肝，牛奶，蘑菇和坚果是最好的生物素来源。因此，应该是饮食中包含这些食品。

3、有很多因素可以导致维生素B7缺乏：不同于大多数维生素，B7摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因。酗酒会妨碍对这种维生素的吸收，一些遗传性疾病也会要求你提高B7的摄入量。因此，应该根据上述因素适当考虑采取更多的补充。 　　

4、有助于控制糖尿病：研究表明，维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。

维生素B9

　　在细胞中有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，于细胞增生时作为DNA复制的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。因此叶酸参与细胞增生、生殖、血红素合成等作用，对血球的分化成熟，胎儿的发育﹙血球增生与胎儿神经发育﹚有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护心脏血管，还可能减缓老年痴呆症的发生。

维生素B12

　　1947年美利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12，后经化学家分析，它是一种含钴的有机化合物。它化学性质稳定，是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。

维生素B13

　　化学名:乳酸清 　　尚未有建议每日摄取量。可防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。研究尚未发现有关维生素B13的缺乏症。

维生素B15

　　（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

维生素B17

　　剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 　　除此之外，胆碱和肌醇也往往归于必需维生素类，它们俩是维生素B族的成员。

维生素C的生理功能

维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还原反应，提高人体灭菌能力和解毒能力。长期缺少维生素C会得坏血病，。多吃水果、蔬菜能满足人体对维生素C的需要。维生素C在促进脑细胞结构的坚固、防止脑细胞结构松弛与紧缩方面起着相当大的作用，并能防止输送养料的神经细管堵塞、变细、弛缓。摄取足量的维生素C能使神经细管通透性好转，使大脑及时顺利地得到营养补充，从而使脑力好转，智力提高。据诺贝尔奖获得者鲍林研究，服大剂量维生素C对预防感冒和抗癌有一定作用。但有人提出，有亚铁离子(Fe2+)存在时维生素C可促进自由基的生成,因而认为应用大量是不安全的。

维生素D简介

功效：维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用。 　　副作用：研究人员估计，长期每天摄入0.025毫克维生素D对人体有害。可能造成的后果是：恶心、头痛、肾结石、肌肉萎缩、关节炎、动脉硬化、高血压、轻微中毒、腹泻、口渴，体重减轻，多尿及夜尿等症状。严重中毒时则会损伤肾脏，使软组织（如心、血管、支气管、胃、肾小管等）钙化。

维生素E的生理功能

维生素E简介

功效：维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。此外，它还参与抗体的形成，是真正的“后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。

维生素K的生理功能

　维生素K于1929年丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。它是黄色晶体，熔点52～54℃，不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。维生素K化学性质较稳定，能耐热耐酸，但易被碱和紫外线分解。它在人体内能促使血液凝固。人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，甚至死亡。奇怪的是人的肠中有一种细菌会为人体源源不断地制造维生素K，加上在猪肝、鸡蛋、蔬菜中含量较丰，因此，一般人不会缺乏。目前已能人工合成，且化学家能巧妙地改变它的“性格”为水溶性，有利于人体吸收，已广泛地用于医疗上。

维生素H的生理功能

维生素H具有防止白发和脱发，保持皮肤健康的作用。如果将生物素与维生素A、B2、B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。

维生素P的生理功能

有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。许多营养学家认为，每服用500毫克维生素C时，最少应该同时服用100毫克生物类黄酮。以增强它们的协同作用。

维生素PP的生理功能

大剂量的尼克酸能扩张小血管和降低血胆固醇的含量；临床上常常用以治疗内耳眩晕症、外周血管病、高胆固醇血症、视神经萎缩等。

维生素M的生理功能

也称叶酸，抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能，防止胎儿畸形。由喋呤、对氨基苯甲酸及谷氨酸结合而成,富含于蔬菜的绿叶中故名。叶酸是黄色结晶，微溶于水，在酸性溶液中不稳定，易被光破坏。食物在室温下储存，其所含叶酸也易损失。叶酸在体内转变成四氢叶酸，后者是许多种酶的辅酶。四氢叶酸传递一碳基团在化合物之间的交换，这些一碳基团包括甲基（-CH3）、羟甲基(-C啹OH)、甲氧基(-OCH3)、亚胺甲酰基(-CO-NH)。一碳基团的转换是胆碱、丝氨酸、组氨酸、DNA等生物合成时的必需步骤。

维生素T的生理功能

　　帮助血液的凝固和血小板的形成。

维生素U的生理功能

主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。可由蛋氨酸与碘甲烷反应制得。

水溶性维生素的生理功能

当人们消化吸收功能降低，如咀嚼不足、胃肠功能降低、膳食中脂肪过少、纤维素过多等会造成维生素消化吸收率下降。 　　3．不同生理期的人群，如妊娠授乳期的妇女，生长发育期的儿童，疾病、手术期的人群对维生素的需要量相对增高。 　　4．特殊环境下生活、工作的人群，由于精神压力或环境污染的缘故，对维生素的需要量相对增高 　　往往是由于某种维生素的缺乏症引起人们的注意，接着发现补充某种食物后，症状就消失了，再从此种食物种提取出有效成分，接着以化学合成的方法得到这种物质，并加以更加深入的研究。“伪”维生素

维生素的美容护肤作用

维生素A　与皮肤正常角化关系密切。缺乏时则皮肤干燥、角层增厚、毛孔为小角栓堵塞，严重时影响皮脂分泌。所以，皮肤干燥、粗糙、无光泽、脱屑、有小角栓者服用维生素A 有好处。

维生素B2　在体内，能与一些物质结合成辅酶。这种辅酶为组织内呼吸所必需，能促进细胞内生物氧化的完成，参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。缺乏时可导致皮炎、唇裂、脱发、白发及皮肤老化等。 　

维生素B3 又称为烟酸，可以抑制皮肤黑色素的形成，防止皮肤粗糙。有利于受伤害的细胞或皮肤复原。对维持正常组织，尤其是皮肤、消化道、神经系统的完整性具有重要作用。

维生素B6　与氨基酸代谢关系甚密，能促进氨基酸的吸收和蛋白质的合成，为细胞生长所必需，对脂肪代谢亦有影响，与皮脂分泌紧密相关，因而，头皮脂溢、多屑时常用它。

维生素C　被称为皮肤最密切的伙伴，是构成皮肤细胞间质的必需成分。所以，皮肤组织的完整，血管正常通透性的维持和色素代谢的平衡都离不开它。

维生素E　公认有抗衰老功效，能促进皮肤血液循环和肉芽组织生长，使毛发皮肤光润，并使皱纹展平。 　　

维生素K1 是一种油溶性维生素，可改善因疲劳而引起的黑眼圈。临床发现将维生素A与维生素K．复配后使用对黑眼圈有明显改善。　八个最容易缺乏维生素的族群：

　　如果你是上班族，工作压力是不是经常让你喘不过气来？而常常出现疲劳、感冒、紧张、头痛、失眠、情绪低落、甚至是消化系统方面的疾病。这是因为压力使副肾上腺荷尔蒙缺乏，造成情绪不稳、作息不正常、暴饮暴食而伤害肠胃…如果体内营养充足，这些伤害就可以得到适时改善。

　　你需要--

　　维生素B1可以分解糖分，改善糖的吸收，减轻肉体，神经上的疲劳，同时还能帮助集中注意力，让你灵感泉涌。泛酸(维生素B5)可以对抗工作压力，是用脑过度的族群最需要加强的。维生素C可以保护细胞，抗自由基，增强抵抗力，所以也要多加摄取。食物中多摄取，未精制榖颣、小麦胚芽、瘦肉、肝脏、绿色蔬菜、每天两杯牛奶。

　　如果你35岁以上：

　　女生一过35岁，各种癌症、心脏疾病、骨质疏松症，危险性慢慢增加。所以摄取维生素B6、B12、E及叶酸可以降低这些危险性。

　　妳需要--

　　尤其50岁以后的女生，更需要钙，还有帮助吸收钙的维生素D每天更不能低于10ug。另外你还需要补充12mg维生素E，来预防心脏病的发生。食物中可多摄取，糙米、小麦胚芽、燕麦、花生肝脏、牛奶、猪肉、蛋、大豆、核果类、鲑鱼、鲔鱼、沙丁鱼、香蕉。

　　如果你正在节食：

　　因为爱美而这个不吃那个不吃，容易造成营养不足情形，如果什么都不吃，只靠维生素来减肥，可能减肥不成，反而伤害了健康。所以减肥期间，必须适时补充维生素，不但可以维护身体健康，还可以加强减肥效果。

　　你需要--

　　维生素B2可以帮助脂肪燃烧，让减肥效果更好，大部分高热量食物，都富含维生素B群，减肥的人叫不敢碰，所以更应该补充维生素B群。含丰富维生素C的水果，常常也是减肥者的拒绝往来户，因此多多补充维生素C是正确的。

　　如果皮肤状况不佳：

　　拥有光滑细致的肌肤建康，是许多爱美女生的梦想，所以众家姊妹们无不尝试各种保养品，为了就是吹弹可破的皮肤。但有研究指出，营养其实对皮肤健康有很大的关联喔!如果营养摄取均衡，身体各机能都能顺畅，皮肤自然健康，而且也比同年龄的女生看起来年轻喔!

　　你需要--

　　维生素A可以保持皮肤湿润，使肌肤光华、平整。

　　维生素B2、B6及烟碱酸，可以去除脸上多余油脂，缺乏则会让肌肤粗糙、干燥。

　　维生素E能抑制体内的氧化作用，使毛细血管循环顺畅，而且也会促进表皮细胞新生，有助于淡化斑点，若和维生素C搭配，可以防治面疱喔!

　　具有美白功能的维生素C可以抑制黑色素的形成，预防恼人的黑斑、雀斑。

　　如果你贫血：

　　贫血是大部分女生’常有的现象，它会让妳容易疲劳、脸色苍白、没有气色，因此贫平常就应注意多补充铁质、和造血的维生素。

　　妳需要--

　　维生素B12、叶酸和造血组织有直接关系，如果缺乏就会造成贫血。另外，维生素B6可以制造红血球，改善贫血症状。维生素C、E可以增强勉疫力、促进血液循环，对于治疗贫血也有相当的帮助。

　　如果妳有经前症候群：

　　经痛、浮肿、忧郁、容易发皮脾气等这些经前症候群，似乎每个月都要报到一次，往往造成女生不少的困扰。如果平时的营养又不均衡，或是喜欢吃甜食、咖啡…那么就会加重这种不舒服的感觉。

　　妳需要--

　　维生素B群的摄取与补充可以帮助预防或减缓生理期间的种种不适，由尤其维生素A、C可以改善、缓解经期过长或是量多的问题。此外，经期时应避免吃冰冷的食物或饮料，以及减少咖啡因、盐的摄取。

　　如果妳抽烟、喝酒、喝咖啡：

　　抽一支烟会消耗25mg的维生素C，而且根据卫生暑最新的建议需要量，一般人维生素C的营养量是100mg，也就是说只要抽4支香烟，维生素C就会消耗殆尽，更何况一天抽一包以上的烟隐族，维生素C铁定会严重不足。此外，抽烟也会造成维生素B12不足，尤其孕妇更是容易导致早产或胎儿发育不良。而酒精会妨碍维生素B群C、K、叶酸的吸收和储藏，并且速消耗。长听说「喝酒伤肝」，酗酒的`人的确`容易罹患脂肪肝，而且脂肪堆积在肝脏内，长期下来容易造成肝硬化!咖啡、可乐、巧克力、茶等这些含有咖啡因的饮料、食品都该小心，因为它们可能会破坏维生素B群、C让妳出现心悸、手抖、心跳加速，甚至引发心血管方面的疾病。

　　妳需要--

　　烟、酒或咖啡因，对营养素的`消耗和破坏影响实在很大，所以不管你是烟酒族或是咖啡族，都应该多补充维生素B群、C、E及叶酸。

　　如果妳吃素：

　　正确的素食虽然可以降低罹患心脏疾病、癌症的机率，但也容易缺乏一些营养素，尤其是维生素B12。缺乏维生素B12的症状不会一下子就表现出来，但一旦发生，将造成恶性贫血，使脑部及神经造成不可恢复的伤害。

　　妳需要--

　　维生素B12大部分存在于动物性食物，完全不吃鸡蛋或牛奶的全素者更应适量补充。维生素D可以帮助钙质吸收，防止骨骼疏松，但也以动物性食物较多，所以应加强补充，或跑到外面晒晒太阳、做做户外活动。、