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维生素就是 维持生命的营养素 ，是人体的关键营养素之一。它虽然不是仙丹，也不是替代食物，但却可以轻松解决居民的一些常见疾病。 如果把我们的身体比作汽车的引擎，那么维生素就是身体的润滑油。这种神奇的物质在食物中含量甚微，但却维持着人体所有的重要功能。 第一节维生素 人体的润滑剂小彤出生不到一个月，突然高烧久久不退，到医院注射退烧针后，针眼一直出血且无法止住，不得已住院治疗。在此期间，小彤每天不停抽搐，CT检查发现其颅内出血，继而发生脑水肿，在医生为其实施引流手术后才侥幸保住生命。医生最后确诊：小彤患有 维生素缺乏症 ，主要是缺乏维生素K。 类似的因缺乏维生素引起的疾病不下700种，如常年不愈的脚气病，多半是缺乏维生素B1所致，佝偻病大部分是由缺乏维生素D引起的，大家熟知的坏血病是由缺乏维生素C引起的 别看维生素在人体中的含量很少，一旦长期补充不足，很可能怪病缠身。还是让我们先来看看维生素为我们的身体做了些什么吧! 维生素A被称为 美丽维生素 。这是因为，它能帮助人体生长和组织修补，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育，保护眼睛，增强视力和生殖机能，让人明眸皓齿，美丽动人。 维生素B1能促进碳水化合物新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。它是 贫穷维生素 ，因为穷人家的粗粮里维生素B1含量丰富，经过精制加工的白面，大部分维生素B1就在加工中损失掉了，反而失去了这一营养。 维生素B2则能促进碳水化合物、脂肪与蛋白质新陈代谢，并有助于形成抗体及红血球，维持细胞呼吸。在我国，膳食结构中的维生素B2含量较少，只能达到人体需要量的一半。所以，我国的维生素B2缺乏症比较普遍。 维生素B3又称烟酸或尼克酸。它能强健消化系统，有助于皮肤的保健及美容，改善偏头痛、高血压、腹泻，加速血液循环，治疗口疮，消除口臭，减少胆固醇。 维生素B5又称泛酸，可以加速伤口痊愈，建立人体的抗体以防止细菌感染，治疗手术后的颤抖，防止疲劳。 维生素B6能帮助维持钠、钾的平衡，调节体液，增进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 维生素B12是预防 贫血症 的好帮手。它能制造及换新体内的红血球，有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。 维生素C能保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的不敏感力。维生素C还可以治疗烫伤、刀伤及牙龈出血，加速手术后的复原，降低血中胆固醇含量，预防病毒及细菌的感染，预防癌症。它还是天然轻泻剂，能预防血栓产生，防治感冒，预防过敏症。 维生素D促使人体适当使用钙质及磷质，以产生强壮的骨骼及牙齿，配合维生素A与C同时服用，可防治感冒，使人体增强吸收维生素A和微量元素钙的能力。 维生素E被称为 女人的维生素 ，它延缓细胞老化，增强耐力，配合维生素A可保护肺部不受空气污染，预防及溶解血栓，消除疲劳，中国居民营养膳食手册60加速烫伤复原，预防伤疤，利尿，降低血压，防止早产及流产。 维生素F也叫亚麻油酸、花生油酸，属于一种脂溶性维生素。它能防止胆固醇在动脉中凝结、沉淀，还能保护人体免受X射线的危害。同时它能协助内分泌的正常功能而促进发育，有助于钙吸收，对防止心脏病、减肥深具功效。 维生素H又称生物素、辅酶R，可防止头发变白，预防及治疗秃头的现象，减轻肌肉的疼痛，治疗湿疹及皮肤炎，是碳水化合物、脂肪与蛋白质之新陈代谢所必需的，能促进维生素B的利用。 维生素K是 凝血维生素 ，可以防止人体内出血及外出血，减少月经时的大量出血，使血液适时地凝结，有助于凝血酶元的形成。 维生素M就是我们常说的 叶酸 ，能增加乳汁，可消灭肠内的寄生虫，破坏食物的毒素，是一种天然止痛剂，能促进食欲，防止发生口疮，治疗贫血。叶酸与泛酸一起服用时，可减缓头发变白的现象。 维生素P又名柠檬素，是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的。它能增强微血管的组织，预防及治疗牙龈出血，增强维生素C的效力，增强人体对细菌感染的抵抗力，治疗内耳疾病所造成的水肿及昏眩。 以上我们可以看出，维生素虽然只是人体中微乎其微的有机化合物，但却是人体生长、发育和维持健康所必需的营养素。 第二节人体维生素不足的信号 你是否经常感到疲乏，睡眠也不好?你是否经常感到虚弱?你头发长得特别慢?你的头发属干性吗?你的指甲易脆裂吗?你是否身心压力过重?如果回答都为 是 的话，说明你的身体缺乏大量的维生素。 缺乏维生素，皮肤是镜子。自从应用维生素A衍生物治疗银屑病以来，维生素短缺对皮肤的影响更是引人注意。但按目前我国居民的生活水平来看，人们不至于产生维生素的严重缺乏，但因患了其他疾病、服用某些药物、过度偏食以及吸收不良，常会出现一种或几种维生素缺乏。维生素不足，常先在皮肤、黏膜出现一些易被忽视的症状，这些症状对判断是否缺乏维生素以及缺哪种维生素，有很重要的参考价值。数据显示，我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D;另外维生素B1、B2、C都普遍缺乏，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。 另外，还要注意维生素不足的警告信号。在我国，虽然缺乏维生素的人群比较大，但严重缺乏的人并不多，大多是陷于隐性维生素不足。 但如不加以重视，则会由于维生素的缺乏而导致疾病。如果你发现家人有以下情况或症状的话，不妨注意检查一下是否存在维生素缺乏的情况。维生素A缺乏时，皮肤粗糙、瘙痒，指甲出现深刻的白线，头发干枯，记忆力减退，心情烦躁及失眠，眼球结膜干燥，泌尿道结石。维生素B1缺乏时，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。维生素B2缺乏时，口角发炎，出现各种皮肤性疾病如皮肤炎、阴囊炎等，手足有灼热感，对光有过度敏感的反应等。维生素B3缺乏时，舌苔厚重，嘴唇浮肿，舌痛，唇痛，头皮特多，口腔黏膜干燥。维生素B12缺乏时，行动易失平衡，身体会有间歇性不定位置痛楚，手指有麻刺感。维生素C缺乏时，无过度劳累、环境急剧改变或其他器质性疾病等客观原因，但却常感疲劳，常易感冒、咳嗽，抵抗力下降，牙龈经常出血，伤口难愈，舌头有深痕等。维生素D缺乏时，易患骨质软化、儿童患软骨病。维生素P缺乏时，会出现舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、呕吐、头晕、记忆力减退。应多进食粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。维生素K短缺时皮肤易出血，并可引起皮下血肿。 另外，人体的各种外部器官也会发出维生素不足的求救信号。 口部发出的信号是口角发红，长期干裂，而且口唇和舌头疼痛，这很可能是因营养不足而患上口角炎，若不注意，就会引起口疮和淋巴结炎。口角炎的成因多为缺乏铁质和维生素B2及维生素B6造成。唇部的信号是唇部开裂、脱皮、唇线模糊，这说明缺维生素B2及维生素C。舌头的信号是过于平滑、味蕾突起发红、舌尖两侧发黄或发白，这说明欠缺叶酸及铁质。缺乏这些物质，将导致骨髓内红细胞的生产受到阻碍，中国居民营养膳食手册62从而引起舌炎、贫血、胃肠功能紊乱、生长发育不良。头发的信号是脱发、头发拔出时无痛感、发丝易缠卷，说明缺乏维生素C和铁质。而头发色泽变浅、变淡，是维生素B12偏低的信号。 第三节性、犯罪、车祸与维生素 郑先生结婚五年了，夫妻生活一直不和谐，根本体会不到应有的快乐。五年了，妻子也没有怀孕迹象，郑先生很苦恼。到医院检查发现，夫妻两个身体里严重缺乏B族维生素。 日常生活中，维生素除了使我们免受疾病的困扰外，还和我们的日常行为息息相关。研究发现，维生素不但影响居民的性生活质量和时间，维护家庭和睦，还与暴力犯罪、车祸等严重社会问题有关系。这一发现，使社会学家的眼球也聚焦到维生素上来。 与性功能有关的维生素主要有维生素B2、维生素B12、维生素A、维生素C及维生素E等。维生素B2又称核黄素，它是人体细胞中促进氧化还原的重要物质之一。当人体缺少B2时，人体腔道的黏膜细胞的代谢失调，就会出现黏膜病变的问题，具体表现是黏膜变薄、损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官来说，最典型的症状就是阴道壁干燥、阴道黏膜充血、溃破，导致性交疼痛，畏惧同房，即使是勉强过夫妻生活，也无快感产生。这就直接影响性欲，造成性欲减退、性冷淡，长此下去，必然会影响夫妻和睦。另一种维生素B12经常参与性功能活动。男性长期素食者因缺乏维生素B12，精液产生量少，精液中精子的浓度明显比正常男性低，严重影响性功能。维生素A缺乏同样会影响睾丸组织产生精母细胞，使输精管上皮变性。这会导致睾丸重量下降，精囊变小。如果女性卵巢缺乏维生素A，就会影响雌激素的正常分泌。维生素C的主要作用是降低精子的凝集力，防止精液凝结。另外，维生素C能保护精子中的遗传基因，防止精子DNA变异或遭到破坏。维生素E能调节性腺，延长精子寿命，并与维生素A一起提高毛细血管尤其是生殖器官部位毛细血管的运动性。可以说，维生素对人类的繁衍生息、家庭和睦起着举足轻重的作用。 除了影响性功能以外，缺乏维生素还会导致犯罪率的上升。这是因为，人如果缺乏必要的维生素，就难以控制自己的心理状态，这是导致暴力行为和犯罪的主要因素。其中，以维生素B1、B6、B12、C、E与犯罪的关系最为密切。当一个人缺乏维生素B1时，就会变得神经兮兮，而且精神过敏、烦躁、思想不集中。缺乏维生素B6时，人就会出现头昏眼花、记忆力差、暴躁等症状。缺乏维生素B12，患者精神发育迟缓、表情呆滞，很多自杀者和暴力倾向者都严重缺乏维生素B12。缺乏维生素C，人会感到烦躁不安，有些人还会疲劳、嗜睡。缺乏维生素E，人会觉得心慌多汗、控制能力差，最容易发生犯罪行为。另外，当缺乏其他维生素时，人也会不同程度地表现出生理和心理上的问题。为此，专家试图对有暴力倾向的人补充维生素，以缓解他们的心理状态和过激行为。例如目前研究出的一种维生素药丸，服用后会使人保持精神饱满和头脑清醒，减少暴力行为，这是利用医学手段对控制罪犯一次新的尝试。 另外交通事故的发生，也与维生素有关。据交通部门统计，60%以上的交通事故都与疲劳驾车有关。而疲劳驾驶正是由长时间驾驶造成的维生素大量流失所致。尖锐的喇叭声不仅会造成听力下降，还会通过听觉器官进入大脑皮层，影响人体新陈代谢，使维生素的消耗量大量增加。同时，还会阻碍维生素的吸收，特别是对水溶性维生素B和维生素C的损耗更甚。一般驾驶超过两小时，身体内的某些维生素就会减少50%以上，导致驾驶员感到疲劳、乏力，而且会使胃液分泌减少，女驾驶员还易脱发，同时还影响胎儿生长。有时维生素严重缺乏，还会导致视觉功能下降，发生视野障碍，影响辨色力。 因此，驾驶员在长时间驾驶过程中，想要防止疲劳驾驶，除了合理中国居民营养膳食手册64安排休息时间、保证睡眠、控制驾车时间之外，还应适当多吃些富含维生素的食物，防止疲劳。补充足够的维生素，开车不觉得累，而且有利于精神集中。 第四节如何补充维生素? 选择字号：大 中 小 键盘左右键(← →)可以上下翻页 全屏阅读 王小姐学习了维生素的知识后，发现自己缺乏好几种维生素，想好好补一补，但不知道从何下手。 怎样补充维生素最合理? 人工合成的维生素片与天然维生素有什么区别? 这些都是我国居民经常遇到的问题。下面我们就来探讨一下维生素的补充问题。 除了人工合成的维生素补充药剂之外，食物是补充维生素的重要途径。中国居民维生素A的参考摄入量是：成人男性800微克视黄醇当量，女性700微克视黄醇当量，但不要超过3000微克的视黄醇当量，否则可能引起中毒。维生素A可以从动物肝脏、鱼肝油、鸡蛋、红黄色蔬菜、水果等食物中获取。动物性食物直接补充维生素A，植物中不含这种物质，只有维生素A的 前世 能够在人体内转化成维生素A的胡萝卜素。 成年男性维生素B1需要量为每天1.4毫克，成年女性为每天1.3毫克，在牛奶、蘑菇、酵母、核果、糙米、黄豆、燕麦、毛豆、花生、糖蜜、谷类、麦胚、苜蓿、玉米中含量较高。维生素B2缺乏者应多进食肝脏、牛奶、鱼类、鸡蛋、小米、大豆、豌豆、苜蓿、花生、核桃、紫菜、酵母等食品。维生素B3不足应多进食酵母。维生素B5的需要量为成人每天5毫克，孕妇和产妇分别为6毫克和7毫克，可多吃西瓜、芦笋、西兰花、豌豆、蘑菇和牛肝菌加以补充。维生素B12缺乏者应多进食动物肝脏及酵母。 人体每天需要维生素C100毫克，可以通过青辣椒、红辣椒、柑、橙、柚子、酸枣、鲜枣、山楂、红果、苜蓿、草莓、樱桃、苹果等食物补充。维生素D不足最简单的补充方法就是多晒晒太阳。另外，进食鱼肝油、蛋黄、肝脏等食物也可以得到有效补充。维生素E每日需要14毫克生育酚当量，植物油(主要是麦胚油)内含丰富的维生素E，最好一天摄入两汤匙。另外，坚果、杏仁、葵花籽、豌豆和小葱也是维生素E的提供者。 维生素H(生物素)日需要量30～60微克，补充的方法是多吃蔬菜、牛奶、干酪、瘦肉、大豆和黄豆等食品。补充维生素K除了有口服和肌注的方式，还可以通过菠菜、苜蓿、西红柿及鱼类等食物补充。维生素M(叶酸)日需求量为400微克。补充方法是每日吃3次蔬菜或多喝蔬菜汁。绿叶蔬菜、绿色色拉、西红柿、茴香、大豆、黄豆和麦胚里均含有极其丰富的叶酸。维生素PP(尼克酸)不足者应多吃粗粮、绿叶蔬菜、肝脏、花生、蛋白质等。 目前市场上有很多人工合成的单种维生素或复合维生素。通过服用这些维生素来补充与上面谈的食物补充是否有区别呢?研究证明，天然维生素与人造维生素的化学结构与活性在多数情况下是一样的，两者对人体的作用是没有区别的。两者的不同在于天然维生素多存在于膳食中，含量较少，一般多吃点不会给人体带来副作用;而人工合成的维生素多为药物制剂，含量及纯度较高，常作为防病、治病的药物，要在医生的指导下使用，不可滥用。这是因为人造维生素纯度高，人体吸收量大，以叶酸为例，人体只能从牛肝中吸收10%的叶酸，而人造叶酸则可加倍吸收。有些维生素摄入过量会影响人体健康，甚至会造成严重的不良后果。 但是一些天然维生素由于种类全面，效果要高于合成维生素。这是因为天然维生素食物中含有人工合成维生素中所没有的物质。如合成维生素C中，除了抗坏血酸素外，什么东西都没有。但从玫瑰果中提取出的天然维生素C却含有维生素P，能大幅度提高维生素C的效用。天然维生素E中也不只是含有 -生育酚，而是含有全部的生育酚( 、等)，比合成维生素E能产生更大的治疗效果。 第五节补充维生素要 忌口 浙江杭州蒋先生特别爱吃海鲜，有一次吃了很多虾，第二天起床就觉得身体不舒服，眼皮、嘴唇、脚、肩膀都肿起来，耳朵也变得通红。 到医院后，医生说这是 中毒 了，是维生素C与海鲜同时吃导致的。 最近很多患者都是这种症状，一般是出现肢体麻木、贫血、肾功能不好、皮炎、乏力、皮肤红肿等，如果严重的话，有可能出现生命危险。但一般情况下，不是过量食用海鲜的话，不会对人造成什么伤害。蒋先生输了两天液后，慢慢恢复了健康。 维生素C与海鲜同吃中毒，是因为化学元素砷。多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，都含有砷，尤其是虾，砷的含量比较高。而且现在环境污染比原来严重，海水和海鲜都不同程度受到了污染，砷的含量也比以前高了。虾体内所含砷的化学价是五价。但是，如果将海鲜与维生素C一起食用，就会将五价砷还原成有毒的三价砷，而三价砷的毒性比五价砷毒性大，达到一定剂量可以导致人体中毒。 在这里提醒广大中国居民在吃海鲜的同时，尽量不要服维生素C。 另外，服用其他维生素时，也需要注意安全，对有些食物需忌口。 服用维生素A时应该戒酒。因为维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视力和男性精子的生成。 服用维生素B1时应忌食蛤蜊和鱼类，因为这些食物中含有一种能破坏维生素B1的硫胺类物质。服用维生素B2时应忌食高脂肪食物和高纤维类食物，因为高纤维类食物可降低维生素B2的吸收率，高脂肪食物会大量消耗维生素B2，加重缺乏。服用维生素B6时应忌食含硼食物，如黄瓜、胡萝卜、茄子等，因为硼元素、消化液与维生素B6会形成络合物，影响维生素B6的吸收和利用。 第六节维生素巧解各类头痛 维生素是人体必需的营养物质，有着极其重要的生理使命，这是大家熟知的。但维生素还是治疗头痛的 良药 ，就很少有人了解了。头痛的原因多种多样，维生素又是一个 大家族 ，所以要先找到头痛的原因，再用特定的维生素治疗，有的放矢，才会有最佳效果。 常年坐办公室从事打字录入、设计编程等计算机操作人员，经常因眼睛疲劳而引起头痛。这些人可以每天服用维生素A800～1000微克的视黄醇当量，相当于1根胡萝卜或100克猪肝的维生素A含量，头痛就可以得到缓解。 无论是脑力还是体力劳动者，因任务重、劳动强度大、压力大，导致的疲劳过度头痛，每天服用维生素B11.2～1.4毫克就会见效，也可用200克瘦肉或300克鸡肉中国居民营养膳食手册68代替药片。 因人际关系紧张、心情不舒畅导致的 抑郁性 头痛，可每天补充15～20毫克烟酸当量维生素B3获得改善，这大约相当于200克肉或100克花生的摄取量。 由于天气变化，忽冷忽热，导致血压降低引起的头痛，服用维生素B5可以迅速缓解头痛。每天服用5毫克左右，大约相当于一条虹鳟鱼或一捧葵花籽的含量。 饮酒过量，出现大脑血管收缩、血液循环不畅引起的头痛，每天可服用维生素B6约2～3毫克，也可从200克海鱼或5只香蕉中获取。 女性月经期头痛，大部分是缺乏维生素B12，神经细胞保护层变薄，导致神经紧张引起的。每天补充2～4微克维生素B12，问题就迎刃而解，也可以用500毫升牛奶代替。 无论男女老幼，因感冒发烧头痛者，不妨试一试维生素C，每天口服200～300微克，或吃4个柠檬。 冬春季节，由于缺乏日照引起的头痛，只需每天补充维生素D5～10微克即可解决，也可以采用吃50克鲭鱼或1小匙鱼肝油的办法治疗。 由环境污染引起头痛者，可每天服用12毫克维生素E或两小匙葵花子油。 服用维生素AD时要忌喝米汤。因为米汤中含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，导致维生素AD流失。 另外，补充维生素的时间也有学问。为了使人体更充分地吸收各种维生素，维生素药一般在饭后服，而不宜在饭前服，这是因为如维生素B1、B2、C等主要是通过小肠吸收。若饭前空腹服，维生素通过胃肠速度比较快，很可能在未充分吸收利用之前就从尿液中排出了，起不到最佳效果。饭后服用，肠道的食物可使维生素缓缓通过肠道较完全地吸收，从而起到理想的治疗效果，而且食物中含有丰富的油脂，有助于维生素A、D、E的吸收。此外，一些矿物质也能在维生素吸收过程中起到促进的作用;而有的维生素也能促进一些矿物质吸收。人们的饭食中含有许多矿物质，因此，维生素最好在饭后服用，如果能配合吃一些含矿物质丰富的食物，补充效果会更好。 第七节巧补维生素，塑造 万人迷 哪个女人不爱美?女人的容貌美不美，除了先天因素之外，后天的精心调理和保养是非常重要的，健康和美丽是息息相关的。如果身体缺乏生命元素，再精致的妆容也只能暂时掩盖粗糙的皱纹，再好的美容院也不能彻底解决色斑等皮肤问题。真正的美来自人体内部。 也许你可以清楚地辨别每一个品牌的化妆品，可以容易地鉴别每一种名牌香水，但你不一定能说出维生素对皮肤的全部功效。让我们在五颜六色的维生素盛宴中，找寻属于健康美丽应有的色彩吧! 维生素保养皮肤等常识已经广为女性朋友接受。市场上出现了含有各种维生素的美容护肤品，特别是维生素A和C，频繁地在不同品牌产品中露面。皮肤外面有一层肉眼看不到的皮脂膜，维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，并维持其机能处于正常状态。如果缺乏维生素A，会引起肌肤干燥、角质代谢失常，导致死皮细胞的堆积。具体来说，维生素A对皮肤具有以下的主要功效：第一，维生素A在体内能对抗自由基对细胞的损害，加强身体的抗氧化能力，保护表皮细胞;第二，维生素A有助于保持皮肤柔软和丰满，改进皮肤的锁水功能;第三，它能有效对抗皮肤角质化，延缓皮肤老化，在皮肤细胞的分裂和发育方面有调节作用;第四，它有助于对粉刺进行局部治疗，以及防止皮肤粗糙皲裂、冻疮和头屑等;第五，它有助于增强新陈代谢，使皮肤保持更年轻的状态。基于以上五大功能，维生素A在滋润、调理和延缓衰老类的护肤产品中都被广泛采用。而维生素C除了众所周知的 增强抵抗力，预防感冒 功效，也对肌肤护理起着重要作用。维生素C是一种特别有效的抗氧化剂，可以捕捉游离的氧自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白的合成，具有强化肌肤对抗日晒伤害的能力。有时女性在紧张、愤怒、恐惧等不良情绪作用下，会产生过多的氧自由基，损伤与其接触的任何细胞和组织，会导致胶原蛋白酶和弹性蛋白酶的释放，致使皮肤失去弹性，出现皱纹及囊泡。补充维生素C之后，细胞内及细胞间液态环境中的氧自由基被捕获、清除，把自由基对肌肤的伤害降到最低。另外，维生素C还有很好的美白效果。皮肤的颜色主要取决于肌肤中黑色素的含量，如果肌肤代谢不顺畅，会导致大量黑色素在局部聚集，皮肤的颜色就会加深或者形成斑点，造成肌肤不均匀。而维生素C能抑制黑色素生成，保护皮肤不受紫外线伤害，将已经形成的黑色素还原成无色，达到改善皮肤暗沉的效果。另外，皮肤的弹性也是美丽的一大关键。维生素C具有抗氧化和抗老化的作用，强化肌肤真皮层中的胶原蛋白，赋予皮肤力量维持皮肤的结构，中国居民营养膳食手册70使皮肤富有弹性，从而起到防皱去皱的效果。 所以，想要让肌肤美得自然，白得滋润，又富有光泽，就必须补充丰富的维生素C。建议日常生活中，每天保证400～500克的蔬菜，100～200克的水果摄入，以帮助肌肤美白和维持身体健康。 另外，维生素E对女性的作用也是妇孺皆知，它能延缓衰老，加快皮肤新陈代谢。具体说来，维生素E主要有以下六大作用：第一，能控制细胞氧化，促进伤口愈合，防止皮肤晒伤及抑制皮肤癌的产生;第二，维生素E具有很强的抗氧化作用，可以阻断自由基的连锁反应，保护细胞膜的稳定性，被称为 细胞保护因子 ，缓解衰老对人们的侵害，能从根本上延缓衰老和防止一些衰退性疾病的发生，享有 葆青春维生素 的美称;第三，维生素E能稳定细胞膜的结构，促进肌肉的正常发育，保持肌肤的弹性，帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害，防止皮肤因一些慢性或隐性的伤害而失去弹性，令女人容颜娇嫩，保持活力;第四，维生素E能有效维持结缔组织弹性，促进血管的血液循环的作用，调节激素正常分泌，控制体内酸素消耗，保护皮肤黏膜等功能，从而使皮肤滋润，充满青春活力;第五，维生素E能防止脸部黑褐色斑积累，促进末端血管的血液循环，使皮肤得到充分的营养，保持光泽滋润;第六，维生素E可改善头发毛囊的微循环，保证毛囊有充分的营养供应，使头发乌黑浓密，靓丽动人。 建议女性朋友正确合理地补充维生素A、D、E，从头到脚塑造魅力女人。 第八节过量服用维生素，补药变毒药在现代社会，有长期服用药品补充维生素习惯的人不在少数。这是因为越来越多的中国人觉察到了健康的重要性，也算是一种时尚，这个群体的人数还在不断增加中。尤其是白领阶层，很多人常年吃快餐。这些人经常服用复合维生素片，认为这样比吃水果蔬菜更省事。办公室女性也流行做 维生素女人 ，中午吃饭时吃的比小猫还少，下午吃一粒高级复合维生素，据说这样能保持身材。但是，他们只看到了维生素好的一面：既有维持生命和新陈代谢的功能，还可以延缓衰老，降低胆固醇，有助于减肥、排出体内毒素，预防慢性疾病，甚至还能预防癌症。 而没有看到维生素可怕的一面：过量服用维生素，会损害身体。 正所谓物极必反，在人体维生素充足的情况下，服用大剂量维生素，不仅得不到应有的效果，还可能引起各种不良反应，甚至造成严重后果。维生素A过量最容易引起中毒。北京某单位18位职工食用狗肝后全都出现头部剧痛，颅内水肿，浑身脱皮，高烧发热等中毒症状。经鉴定是食用狗肝造成的维生素A中毒。维生素A超量摄入，可导致急慢性中毒。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等症状;慢性中毒则表现为关节疼痛、肿胀，皮肤瘙痒、疲劳、无力、妇女月经过多等。 维生素B族有20多种，对人体有十分重要的作用。但如果服用维生素B6在200毫克以上时，人将会产生药物依赖，严重者还会出现走路摇摆、步态不稳、手足麻木等症状。 大多数人认为维生素C用途广、毒性小，但一旦过量，同样有害健康。如果一次服用超过1克，大剂量的维生素C在增强机体免疫功能的同时，也为病毒的生长提供了养料。此外，每日口服维生素C在4克到12克之间时，可使尿酸盐在尿道中沉淀形成结石。每日口服维生素C超过1克可使皮肤发红、增加肠蠕动，从而引起腹部绞痛、腹泻。每日服用量超过0.6克会出现尿频。儿童如果长期服用大剂量维生素C可能影响骨骼的发育。另外，服用大剂量维生素C还可降低一些妇女的生育能力，并影响胎儿的发育，甚至导致先天性坏血病。大量维生素C的摄入还会影响正常的代谢，大剂量服用维生素C的人一旦停止服用，机体仍保持对维生素C的高分解率和高排泄率，以致在食物中维生素C含量足够的情况下会出现缺乏维生素C的症状。 维生素E又名生育酚，上面我们已经谈过它对居民特别是女性居民中国居民营养膳食手册72的好处，但如果长期服用每日量达到400～800毫克，可引起视力模糊、乳腺肿大、头痛、头晕、恶心、胃痉挛。长期服用每日量超过800毫克，将改变内分泌代谢、降低免疫功能。 药物学家帕拉萨尔苏斯曾经说： 所有东西都带有毒性，只是剂量的多少决定它是否成为毒药。 所以，千万不要滥用维生素。在医生指导下，有针对性地科学地补充维生素，才能确保安全，获得防治效果。 |
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