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2009年10月22日 都说秋冬是进补的好时节，这不市民魏悦从乡下买来一只甲鱼。卖甲鱼的人说是野生的，营养价值特别高，不过魏女士吃不准，而且也不知道如何宰杀、如何烹饪营养价值更高。前几天，魏女士找到了本报记者求助。
见到魏女士时，魏女士特别着急，她说自己已经找了好几个人，都说不清楚，有说是温室养的，也有说是野生的。魏女士的甲鱼个头可不小，劲还挺大，魏女士说，卖甲鱼的人曾经说过，杀甲鱼要割甲鱼的脖子，但是她和丈夫摆弄了半天，好几次都差一点被甲鱼咬去，别说割脖子了。 “识别甲鱼是否野生，最主要从它的脚爪来识别。”带着魏女士，记者在继光街府前菜场“松阳花鳖”店找到了有着20多年甲鱼养殖经验的何昌富。这位松阳县古市镇上河村的农民，是松阳县最早开始进行花鳖养殖的农民之一，有着丰富的经验。拿着魏女士的甲鱼，何昌富仔细辨认起甲鱼的脚爪，“野生甲鱼的脚爪又尖又长而且比较细，这只甲鱼的脚爪很短，而且抓甲鱼可以感觉到甲鱼肉不是很结实，应该是温室养殖的。” 何昌富告诉魏女士，目前市场上的甲鱼主要有野生甲鱼、温室养殖甲鱼和生态放养甲鱼三种，而野生甲鱼如今在市场上已经非常少见，市场上大部分都是温室养殖和生态放养的甲鱼，“两种养殖方式主要就是养殖时间上的区别，温室甲鱼饲养4个月就可以达到1斤多重，而放养的甲鱼，要长到1斤重，需要养殖3年以上。温室甲鱼1平方米30多只的养殖密度也远远高于放养1平方米1只的密度，如今野生甲鱼资源日益枯竭，放养甲鱼的品质可以和野生甲鱼相媲美。” “甲背越光滑的甲鱼，生长年龄越长。”何昌富还教魏女士一招识别甲鱼的大致年龄，“识别甲鱼年龄，除了看甲背光滑程度外，还可以从甲鱼个头大小来判断，两者结合一起判断，效果比较好。” |
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