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甲鱼,俗称团鱼、水鱼、鳖和王八等,卵生爬行动物，水陆两栖生活。甲鱼肉味鲜美、营养丰富，有平肝熄风，清热养阴，软坚散结的效果。甲鱼是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途比较广的滋补中药材料。
辨别甲鱼是否野生之前，首先要了解一下甲鱼的一些基本常识。
甲鱼的品种：
我国的甲鱼品种主要有中华鳖、山瑞鳖和斑鳖，后两种品种数量很少，故被国家列为保护动物。所以朋友们，我们平常吃的甲鱼基本就是中华鳖了。
按照养殖方式：
目前市场上的甲鱼主要有野生甲鱼、温室养殖甲鱼和生态放养甲鱼三种。
【野生甲鱼】——由于生长环境较严酷、基本处于自生自灭状态。其增重速度慢，成长期较长，一般3年以上成熟，是人工养殖期限的三至五倍，营养价值含量高。因而需要专业的甲鱼猎人进行捕获。
【温室养殖甲鱼】——以人工繁殖的甲鱼苗在池内高密度饲养，为加快增重投喂人工配合饲料，有时在冬季进入温室培育，为在高密度下控制发病需要投喂抗生素类药物。温室甲鱼饲养4个月就可以达到1斤多重。
【生态放养甲鱼】——生态放养甲鱼是选取自然水域投放甲鱼苗，投喂纯天然饵料养成。其体型较野生甲鱼更圆厚些，体色不如野生甲鱼多变。由于是吃天然饵料长成，所以也是送礼滋补不错的选择。目前市场中出售的较高品质的“野生甲鱼”多为此种。
那么如何辨别真正的野生甲鱼呢? 区别主要有：
1、从甲背颜色看。野生甲鱼有灰黑色、土黄色、褐底黑斑色等，而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色、黄中带绿色、绿青苔色等。 
2、从甲背外表看。野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可隐现甲壳轮廊。而养殖甲鱼甲背皮略厚，疣粒粗糙且无光质感，像蛤蟆皮不易看出甲壳轮廊。
3、野生甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样，白里透红，血管清晰，脉络分明。而假的底板就有些苍白。血管和脉络没野生甲鱼那样清晰。
4、抵压腹甲。野生甲鱼腹软骨弹性强度较大，用手指抵压反弹力大。而养殖甲鱼腹部软骨弹性弱，用手指抵压，感觉软塌，反弹无力。
5、从体状外形看。野生甲鱼由于长期自然状态辛劳觅食，形体骄健，略显扁平，肌肉紧实。而养殖甲鱼就显体态雍肿，肥厚笨拙，肌肉松软。
6、野生甲鱼的爪子很尖（这是最基本的特征），爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黄色（或者偏黑色），养殖的爪子是钝的，因为它周围的水泥墙把它磨钝了。
7、宰杀后野生甲鱼的脂肪是黄色的（但脂肪很少），而假的颜色一般为灰白色，但有些吃鱼虾的放养甲鱼脂肪也是黄色的，但是脂肪比野生的多很多，所以宰杀的甲鱼如果脂肪很多很肥的话就一定不是野生甲鱼了。
神农架野生中华鳖一般生活于白底质有泥沙的江河、湖泊、水库和林区的山溪中。行动比较迅速，常以吻部伸出水面进行呼吸，受惊扰时能迅速埋于水底泥沙中。常常于白天出水晒太阳，即通常所称的“晒背”、“晒壳”，晚间上岸活动，多为群栖性。以甲壳动物、蚯蚓、昆虫、鱼类等为食，也吃水草。中华鳖的新陈代谢比较缓慢，可长期不吃食物而不会饿死。寿命较长，一般可活几十年。中华鳖为卵生性，每年春季于水中交配，5－8月产卵。每次产卵2－30枚不等，通常为9－15枚，每年可产卵3－5次。
神农架野生中华鳖主要集中在神农架林区的松柏和自然保护区周围的一些水域比如香溪河，堵河和汉江支流和丛林中的山溪中有分布。我们的猎手需要驱车前往堵河，香溪河及汉江支流进行野生捕猎。
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