酱鸡

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• 酱鸡

• 火鸡脖子 半斤
  鸡胸肉 半斤
  老抽 一勺
  生抽 一勺
  白糖 一勺
  红酒 少量
  花椒面 适量
  辣椒粉 少许

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• 1
  
  原料鸡脖子半斤。
• 2
  
  原料鸡肉半斤。
• 3
  
  第一步 把火鸡脖子放进热水锅煮3分钟、去除油脂和腥味。

• 4
  
  放调料老抽、老抽能使颜色红亮。味道好鲜。
• 5
  
  再放入生抽适量、调味。这是海鲜味的生抽。
• 6
  
  再放白糖适量。使汤味鲜美。

• 7
  
  放入花椒粉适量、辣椒粉适量。
• 8
  
  再放一小勺红酒。
• 9
  
  用这个酱汤煮鸡脖子一小时；炖熟烂以后即可食用。

• 10
  
  把鸡胸肉切块。
• 11
  
  把鸡肉块放进干净热水锅内焯水。
• 12
  
  用老汤酱煮鸡胸肉20分钟。