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窝窝头:
材料:玉米面250克,黄豆面100克,白糖适量(依个人口味放);
做法:
1.将玉米面、黄豆面、白糖放入盆中拌匀,加入适量热水,揉成面团;
2.将面团揉成直径约为2厘米粗的长条,再切成约为3厘米长的段分成小剂子;
3.将小剂子略微揉圆一些,用姆指在其底部钻一个洞,一边钻一边转动小剂子,用另一只手配合将其捏成顶端成尖且内外光滑的圆锥形,制成窝窝头生坯;
4.将生坯放入蒸锅中,蒸20分钟左右即可。
小提示:
1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒;
2.和面时宜用热水,最好不要用冷水;
来自: 踏雪无痕8848 > 《米饭和面食》
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