保健菜谱07:遗精 026虾粉蹄筋 原料:水发蹄筋 5DD 克,虾粉 200 克,细盐 5 克,白糖 1 克,味精 3 克,黄酒25 克,葱段 3 克,姜末 3 克,胡椒粉少许,香醋少许,汤 200 克,湿淀粉 50 克,熟猪油 100 克。 制法: 1.将蹄筋修去两头,切成 3 厘米长的段,下沸水锅煮片刻捞起,待用。 2.将锅烧热,加猪油 3.烧沸后放蹄筋,滚烧 1 分钟左右,下胡椒粉。 4.下湿淀粉勾芡搅匀,淋上猪油,香醋推勺,即可盛起装入汤盆便成。 特点: 色黄味浓,鲜糯润滑。 功效: 助阳益肾。 虾营养丰富,鲜美可口,被列为“海味八珍”之一。虾性味甘温,有补肾、助阳、通乳等功效:猪蹄筋也有润肤、调补肝肾的作用。所以这道菜对于肾气虚弱、阳痿遗精、腰膝酸软、倦怠无力的病人来说,十分合适。 027蜈蚣炖泥鳅 原料:泥鳅 4 条,蜈蚣 2 条,豆腐干 300 克,黄酒、醋、葱末、味精、盐、姜各适量。 制法: 1.将泥鳅洗净,除去年脏,切成段。 2.将豆腐干切成块状,与泥鳅、蜈蚣共放在砂锅内,投入适量食盐、醋和少许姜片,加盖,置于小火上炖。随水温升高,泥鳅、蜈蚣的香味便进入豆腐里。 3.待泥鳅炖酥后,放入黄酒稍煨,即下葱末、味精,起锅上桌,即可食用。 特点: 请香扑鼻,鲜嫩可口。 功效: 补肾壮阳。 蜈松历来被当作法风通络、镇痉解毒之品而应用于民间的,其补肾壮阳作用,是最近才被发现的。临床实践证明,蜈蚣无论研粉适量内服,还是水煎服用乃至烹调食用,都有很好的助阳益肾功效。泥鳅有补肾、利水、法风湿、和脾胃等多种医疗作用。 028虾粉雀肉 原料:麻雀 8 只,虾粉 10 克,绿豆芽 500 克,酱油、酒各 3 匙,糖 1 匙,味精3 克,盐适量。 制法: 1.将麻雀杀死洗净后,去毛、剁脚、割腹去内脏,然后用开水冲洗干净。 2.绿豆芽洗净后用大火略煸炒,放味精及适量的盐,然后盛出,铺在盆底。 3.在锅内放上植物油,小火烧热,把麻雀放在油中一只只炸熟,转大火炸脆,捞出,沥干油分。 4.在锅内放上 1 匙油、1 匙糖,把糖熬化,再加入虾粉、酒、味精,调匀。让每只麻雀逐个在卤汁中浸一浸,然后在盆内排成圆圈即可上桌。 特点: 形如雀巢筑在绿枝上,吃起来松脆味美。 功效: 温肾涩精。 麻雀内性味甘温,具有壮阳补肾、益气填精的功效;虾粉益肾助阳,绿豆芽清心利肾,使本道菜补肾而不泥滞,助阳而不生邪火,对于治疗男性肾气虚寒所致的阳痿、早泄、遗精、滑精、精子量少以及女性阴冷、虚寒白带、阳虚不孕等病症来说,十分合适,且无任何毒副作用。 (选自《家庭食疗菜二百例》 作者:申鸿砚 董天恩) |
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