“猫屎咖啡”一杯售价300多元人民币

“猫屎咖啡”一杯售价300多元人民币

 

  猫屎咖啡也被称为麝香猫咖啡，麝香猫是一种栖息在树上的野生动物，这种动物喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，咖啡原豆却被保持原样地排泄出来。而这种消化的过程却让咖啡拥有了非同一般的香甜口感，味道无与伦比。

  也正因为这种咖啡需要麝香猫通过“消化系统”进行天然的加工，所以这种咖啡的产量很低，一斤麝香猫排泄物中只能提取出150克咖啡豆，每年的产量只有200多千克，而一袋50克包装的咖啡豆价值1000元，只能泡2～3杯咖啡，折算下来一杯售价约300多元人民币，高端的售价令猫屎咖啡成为世界最贵的咖啡，因此钟爱咖啡的欧洲人，甚至用咖啡中的钻石来形容它的珍贵，在国际市场是名副其实的奢侈品。据说，美国“脱口秀女王”奥普拉·温弗瑞是其忠实的“粉丝”。

  冲泡有讲究 必须用专业机器

  猫屎咖啡为生物自身的发酵产生香味，因此这种香味极易流失。为了让咖啡冲泡时保持原味，咖啡豆都采用独立的包装，并加入氮气防止氧化，制作工艺也是甚为繁琐。同时，为了保留咖啡特有的香味，千万不能在咖啡中加入糖或者奶昔等调味品。制作咖啡时，水温也要保持在96摄氏度，并用专业的咖啡机器进行冲泡。总之步骤繁琐，讲究颇多。

         如果哪位读者有幸得到这种猫屎咖啡的原豆，建议到专家咖啡店加工品尝，以免操作失误导致美味损失。当然，也有很多品尝过猫屎咖啡的人认为其土腥味太重，不加入调味品无法饮用，因此也只能见仁见智，不能一概而论。